Abordagem de solução
A RawSource fornece os produtos químicos de base para esses programas. Podemos ajudar na seleção de produtos, correspondência de graus e abastecimento de múltiplas origens para segurança de fornecimento.
Fluxo de Trabalho Típico de Formulação
1
Revisão de Processo & Compliance
Mapear a aplicação e pontos de contato, e confirmar status alimentício e regulatório (FCC/USP, Kosher/Halal, alérgeno) para cada insumo.
2
Seleção de Ingrediente & Grau
Selecionar o grau adequado de acidulante, conservante, emulsificante, estabilizante ou auxiliar de processamento para a formulação, rotulagem e metas sensoriais.
3
Ensaio em Bancada & Dosagem
Valide o nível de uso e o desempenho em lote em bancada ou piloto, e especifique a embalagem e a rastreabilidade de lote adequadas aos requisitos de segurança alimentar.
4
Validação de Qualidade & Vida Útil
Verifique a qualidade do produto acabado, a estabilidade microbiana e a vida útil, e fixe a especificação com Certificado de Análise (CoA) e controlo documental para auditorias.
Recommended Chemistries (3)
Sodium Lactate
CAS 72-17-3
Sal de lactato que reduz a atividade de água e atua como antimicrobiano bacteriostático em carnes RTE, contribuindo com sabor salgado suave
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Potassium Lactate
CAS 996-31-6
Análogo de potássio que fornece o mesmo controle antimicrobiano e de atividade de água em formulações de carnes RTE com teor reduzido de sódio
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Sodium Diacetate
CAS 126-96-5
Ácidos e Sais
Ajuste de pH
Doador de ácido acético utilizado sinergicamente com lactatos para potencializar a inibição de Listeria e tamponar o pH do produto
Solubility: SOLUBILIDADE EM ÁGUA: 1 G/ML PH: 4,5-5,0 (10 % aqueous solution)
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Famílias de produtos relacionadas
● Disponível
Ácidos e Sais
Ácidos, citratos, fosfatos, carbonatos e sais conservantes grau alimentício para acidulação, tamponamento, controle de pH e proteção oxidativa/microbiológica.
Ajuste de pHConservaçãoQuelação / SequestroControle de umidade
40 chemistries
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● Disponível
Cargas Minerais e Pigmentos
Bases inorgânicas e minerais de processo — hidróxidos e óxidos para alcalinização, silicato de cálcio antiaglomerante e terra diatomácea como auxiliar de filtração.
Cor / PigmentaçãoEspessamento / ReologiaAjuste de pHModificação de viscosidade
10 chemistries
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● Disponível
Aditivos Especiais
Antioxidantes fenólicos e tocoferóis, conservantes galato/caprilato, hidrocoloides, enzimas, edulcorantes e ativos de sabor/cor para formulação de alimentos acabados.
ConservaçãoEspessamento / ReologiaTensoatividadeCondicionamento
42 chemistries
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● Disponível
Extratos e Óleos Naturais
Corantes botânicos e extratos de óleos essenciais padronizados para aroma/sabor em alimentos e bebidas
CondicionamentoCor / Pigmentação
5 chemistries
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● Disponível
Ésteres de Fosfato e Derivados
Sequestrantes à base de fitato que ligam íons metálicos polivalentes para controlar oxidação catalisada por metais e incrustação.
Quelação / Sequestro
2 chemistries
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● Disponível
Tensoativos - Não Iônicos
Emulsificantes polissorbato e ésteres de sorbitano para emulsificação óleo-em-água com HLB balanceado em molhos, bebidas e sistemas de panificação.
TensoatividadeLimpeza / DesengraxeEmoliênciaCor / Pigmentação
11 chemistries
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● Disponível
Tensoativos - Aniônicos
Aditivos de cor certificados FD&C e ingredientes funcionais aniônicos/zwitteriônicos para cor e formulação de bebidas.
Limpeza / DesengraxeUmectaçãoAjuste de pH
6 chemistries
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● Disponível
Ésteres
Emulsificantes e emolientes de ésteres de glicerila, plastificante de citrato e sequestrante de gluconato — estruturantes de lipídios compatíveis com estrutura e textura.
EmoliênciaTensoatividadeModificação de viscosidadeQuelação / Sequestro
13 chemistries
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