Abordagem de solução
A RawSource fornece os produtos químicos de base para esses programas. Podemos ajudar na seleção de produtos, correspondência de graus e abastecimento de múltiplas origens para segurança de fornecimento.
Fluxo de Trabalho Típico de Formulação
1
Revisão de Processo & Compliance
Mapear a aplicação e pontos de contato, e confirmar status alimentício e regulatório (FCC/USP, Kosher/Halal, alérgeno) para cada insumo.
2
Seleção de Ingrediente & Grau
Selecionar o grau adequado de acidulante, conservante, emulsificante, estabilizante ou auxiliar de processamento para a formulação, rotulagem e metas sensoriais.
3
Ensaio em Bancada & Dosagem
Valide o nível de uso e o desempenho em lote em bancada ou piloto, e especifique a embalagem e a rastreabilidade de lote adequadas aos requisitos de segurança alimentar.
4
Validação de Qualidade & Vida Útil
Verifique a qualidade do produto acabado, a estabilidade microbiana e a vida útil, e fixe a especificação com Certificado de Análise (CoA) e controlo documental para auditorias.
Recommended Chemistries (7)
EDTA dissódico (grau alimentício)
CAS 139-33-3
Aditivos Especiais
Quelação / Sequestro
Quela ferro e cobre em traços que catalisam a oxidação, protegendo cor, sabor e ascorbato em molhos, maionese e produtos enlatados
Physical Description: Sólido branco inodoro; cristais brancos inodoros Appearance: Pó cristalino branco Ponto de fusão:PF: 242 °C /EDTA dissódico dihidratado/
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EDTA tetrasódico (EDTA Na4)
CAS 64-02-8
Aminas e Amidas
Quelação / Sequestro
EDTA tetrasódico proporciona maior sequestro de metais em pH mais alto
Ponto de fusão:300 °C (decomposes) Densidade:6,9 lb/gal /Densidade aparente/ Solubility: Ligeiramente solúvel em etanol
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DTPA (Ácido dietilenotriaminopentaacético)
CAS 67-43-6
Aminas e Amidas
Quelação / Sequestro
Quelante de maior denticidade retém ferro firmemente em ampla faixa de pH para controle de oxidação
Physical Description: Sólido branco a branco-acinzentado Ponto de ebulição:Decomposes Ponto de fusão:219-220 ºC
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Gluconato de sódio (Grau Alimentício)
CAS 527-07-1
Ésteres
Quelação / Sequestro
Sequestrante alcalino-estável para cálcio e ferro que também previne incrustação em limpeza CIP
Ponto de fusão:170-175 °C Ponto de ebulição:Sem ponto de ebulição à pressão normal; decompõe-se… Densidade:1.8 g/cm3
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Ácido cítrico
CAS 77-92-9
Ácidos e Sais
Quelação / Sequestro
Ácido cítrico anidro, CAS verificado. Sinergista antioxidante / quelante de metais de grau alimentício canónico; o seu tricarboxilato desativa Fe/Cu vestigiais pró-oxidantes em óleos comestíveis, snacks fritos e bebidas, interrompendo diretamente a rancidez catalisada por metais e notas metálicas. Adequação de uso exata.
Ponto de fusão:153 °C (anhydrous) Ponto de ebulição:Decomposes Densidade:1.54 at 20 °C
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Tetrasodium Pyrophosphate
CAS 7722-88-5
Ácidos e Sais
Quelação / Sequestro
TSPP anidro, CAS verificado. Sequestrante polifosfato de grau alimentício forte de metais di/trivalentes; imobiliza ferro e cobre vestigiais para suprimir oxidação lipídica catalisada por metais e perda de cor em sistemas aquosos alimentícios/bebidas. Adequação genuína para este problema exato.
Ponto de fusão:988 °C Ponto de ebulição:Decomposes Densidade:2.45
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Citrato de potássio FG USP/FCC
CAS 6100-05-6
Quelação / Sequestro
Citrato tripotássico mono-hidratado (E332ii), CAS verificado. Sequestrante citrato de Fe/Cu pró-oxidantes que atua em pH próximo ao neutro onde a acidez adicionada é indesejável; mesmo nível de quelante/sinergista antioxidante que o gluconato de referência. Adequação genuína e artigo comercial USP/FCC padrão dos dois sais de citrato propostos.
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Famílias de produtos relacionadas
● Disponível
Ácidos e Sais
Ácidos, citratos, fosfatos, carbonatos e sais conservantes grau alimentício para acidulação, tamponamento, controle de pH e proteção oxidativa/microbiológica.
Ajuste de pHConservaçãoQuelação / SequestroControle de umidade
40 chemistries
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● Disponível
Ésteres
Emulsificantes e emolientes de ésteres de glicerila, plastificante de citrato e sequestrante de gluconato — estruturantes de lipídios compatíveis com estrutura e textura.
EmoliênciaTensoatividadeModificação de viscosidadeQuelação / Sequestro
13 chemistries
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● Disponível
Aminas e Amidas
Aminoácidos, quelantes EDTA/DTPA e emulsificantes de monoglicerídeos para elementos de base de fortificação, sequestração de metais e condicionamento de massa/textura.
CondicionamentoReticulação / CuraAjuste de pHQuelação / Sequestro
23 chemistries
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