Abordagem de solução
A RawSource fornece os produtos químicos de base para esses programas. Podemos ajudar na seleção de produtos, correspondência de graus e abastecimento de múltiplas origens para segurança de fornecimento.
Fluxo de Trabalho Típico de Formulação
1
Revisão de Processo & Compliance
Mapear a aplicação e pontos de contato, e confirmar status alimentício e regulatório (FCC/USP, Kosher/Halal, alérgeno) para cada insumo.
2
Seleção de Ingrediente & Grau
Selecionar o grau adequado de acidulante, conservante, emulsificante, estabilizante ou auxiliar de processamento para a formulação, rotulagem e metas sensoriais.
3
Ensaio em Bancada & Dosagem
Valide o nível de uso e o desempenho em lote em bancada ou piloto, e especifique a embalagem e a rastreabilidade de lote adequadas aos requisitos de segurança alimentar.
4
Validação de Qualidade & Vida Útil
Verifique a qualidade do produto acabado, a estabilidade microbiana e a vida útil, e fixe a especificação com Certificado de Análise (CoA) e controlo documental para auditorias.
Recommended Chemistries (8)
BHA (Hidroxianisol Butilado), Grau Alimentício
CAS 25013-16-5
Aditivos Especiais
Conservação
O hidroxianisol butilado doa um hidrogênio fenólico a radicais peroxila lipídicos, interrompendo a propagação; combina sinergicamente com BHT e TBHQ em óleos e coberturas de snacks
Ponto de fusão:48–55 °C Ponto de ebulição:264–270 °C at 733 mmHg Solubility: < 1 mg/mL at 18 °C
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BHT (hidroxitolueno butilado), grau alimentício
CAS 128-37-0
Aditivos Especiais
Conservação
O OH fenólico impedido neutraliza radicais peroxila para interromper a cadeia de autoxidação que torna gorduras e snacks fritos rancosos
Ponto de fusão:69–71 °C Ponto de ebulição:265 °C at 760 mmHg Densidade:1.048 at 20 °C
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TBHQ (Terc-Butilhidroquinona), Grau Alimentício
CAS 1948-33-0
Aditivos Especiais
Conservação
O anel di-hidroxibenzeno do TBHQ captura radicais peroxila e se mantém de forma excepcional em frituras de alta temperatura até o produto final
Ponto de fusão:127–129 °C Ponto de ebulição:295 °C at 760 mmHg Densidade:1.05
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Galato de Propila (NF/FCC)
CAS 121-79-9
Poder de solvência
O éster galato tanto quelata metais traço quanto doa hidrogênios fenólicos, prolongando o tempo de indução; comumente misturado com BHA para sistemas de menor temperatura
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Tocoferóis Mistos em Pó (Antioxidante Natural)
CAS 1406-66-2
Aditivos Especiais
Conservação
Os tocoferóis doam H a radicais lipídicos para quebrar a cadeia de autoxidação, fornecendo um antioxidante de rotulagem favorável para óleos e emulsões
Ponto de ebulição:Decomposes Solubility: Insoluble
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Óleo de Tocoferóis Mistos (Antioxidante Natural)
CAS 10191-41-0
Aditivos Especiais
Conservação
Tocoferóis mistos líquidos dispersam em gorduras e óleos para capturar radicais na fase lipídica
Ponto de fusão:2.5-3.5 °C Ponto de ebulição:PE: 200-220 °C a 0,1 mmHg Densidade:0.950 at 25 °C/4 °C
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Tocoferol D-Alfa em Pó (Vitamina E)
CAS 59-02-9
Aditivos Especiais
Conservação
O alfa-tocoferol interrompe a peroxidação lipídica como antioxidante natural de quebra de cadeia
Ponto de fusão:3 °C Ponto de ebulição:PE: 210 °C a 0,1 mm Hg Densidade:0,950 g/cm³ a 25 °C
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Ascorbyl Palmitate
CAS 137-66-6
Éster ascorbato lipossolúvel (E304) desenvolvido para sistemas lipídicos; sinergista genuíno de tocoferol que regenera antioxidantes de quebra de cadeia esgotados diretamente na fase lipídica de óleo de fritura/snack frito. Particiona no óleo, protegendo efetivamente a matriz-alvo. Adequado para controle de rancidez em gorduras/óleos/snacks fritos.
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Famílias de produtos relacionadas