Approche de solution
RawSource fournit les produits chimiques de base utilisés dans ces programmes. Nous pouvons vous accompagner dans le choix des produits, la sélection des qualités et l'approvisionnement multi-sources pour sécuriser vos approvisionnements.
Processus de formulation typique
1
Revue process & conformité
Cartographier l'application et les points de contact, et confirmer le statut alimentaire et réglementaire (FCC/USP, Casher/Halal, allergènes) pour chaque intrant.
2
Sélection des ingrédients & grades
Sélectionner le bon grade d'acidifiant, de conservateur, d'émulsifiant, de stabilisant ou d'auxiliaire technologique pour la formulation, l'étiquetage et les objectifs sensoriels.
3
Essais en laboratoire & dosage
Valider le niveau d'emploi et les performances sur un batch de laboratoire ou pilote, et spécifier un conditionnement et une traçabilité de lot adaptés aux exigences de sécurité alimentaire.
4
Validation qualité & durée de conservation
Vérifier la qualité du produit fini, la stabilité microbiologique et la durée de conservation, et figer la spécification avec un Certificat d'Analyse et un contrôle documentaire pour les audits.
Recommended Chemistries (8)
BHA (hydroxyanisole butylé), qualité alimentaire
CAS 25013-16-5
Additifs de Spécialité
Conservation
Le butylhydroxyanisole donne un hydrogène phénolique aux radicaux peroxyles lipidiques, interrompant la propagation ; il s'associe de manière synergique avec le BHT et le TBHQ dans les huiles et enrobages de snacks
Point de fusion:48–55 °C Point d'ébullition:264–270 °C at 733 mmHg Solubility: < 1 mg/mL at 18 °C
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BHT (Hydroxytoluène butylé), qualité alimentaire
CAS 128-37-0
Additifs de Spécialité
Conservation
Le groupement hydroxyle phénolique encombré piège les radicaux peroxyles pour stopper la chaîne d'autoxydation qui rancit les graisses et les snacks frits
Point de fusion:69–71 °C Point d'ébullition:265 °C at 760 mmHg Densité:1.048 at 20 °C
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TBHQ (tert-butylhydroquinone), qualité alimentaire
CAS 1948-33-0
Additifs de Spécialité
Conservation
Le noyau dihydroxybenzène du TBHQ piège les radicaux peroxyles et résiste particulièrement bien à la friture à haute température dans le produit frit
Point de fusion:127–129 °C Point d'ébullition:295 °C at 760 mmHg Densité:1.05
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Gallate de propyle (NF/FCC)
CAS 121-79-9
Pouvoir solvant
L'ester gallate chélate les métaux traces et donne des hydrogènes phénoliques, allongeant le temps d'induction ; couramment mélangé avec le BHA pour les systèmes à basse température
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Tocophérols mélangés en poudre (antioxydant naturel)
CAS 1406-66-2
Additifs de Spécialité
Conservation
Les tocophérols donnent un H aux radicaux lipidiques pour rompre la chaîne d'autoxydation, offrant un antioxydant adapté au clean label pour huiles et émulsions
Point d'ébullition:Decomposes Solubility: Insoluble
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Huile de tocophérols mixtes (antioxydant naturel)
CAS 10191-41-0
Additifs de Spécialité
Conservation
Les tocophérols mélangés liquides se dispersent dans les graisses et huiles pour piéger les radicaux en phase lipidique
Point de fusion:2.5-3.5 °C Point d'ébullition:PE : 200-220 °C à 0,1 mmHg Densité:0.950 at 25 °C/4 °C
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Tocophérol D-alpha en poudre (vitamine E)
CAS 59-02-9
Additifs de Spécialité
Conservation
L'alpha-tocophérol interrompt la peroxydation lipidique en tant qu'antioxydant naturel à rupture de chaîne
Point de fusion:3 °C Point d'ébullition:PE : 210 °C à 0,1 mm Hg Densité:0,950 g/cm³ à 25 °C
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Ascorbyl Palmitate
CAS 137-66-6
Ester ascorbique liposoluble (E304) conçu pour les systèmes lipidiques ; véritable synergiste des tocophérols qui régénère les antioxydants à rupture de chaîne épuisés directement dans la phase lipidique des huiles de friture et des snacks frits. Se partitionne dans l'huile, protégeant ainsi réellement la matrice cible. Solution adaptée pour le contrôle de la rancidité dans les graisses, huiles et snacks frits.
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