ソリューションアプローチ
RawSourceは、これらのプログラムに使用される基礎化学品を供給します。製品選定、グレードマッチング、および供給セキュリティのための複数オリジン調達についてサポートいたします。
典型的な処方ワークフロー
1
プロセス＆コンプライアンスレビュー
用途と接触点をマッピングし、すべての原料について食品等級および規制対応状況（FCC/USP、コーシャー/ハラール、アレルゲン）を確認します。
2
原料＆等級選定
酸味料、保存料、乳化剤、安定剤、または加工助剤の適切な等級を、処方、ラベル、官能目標に応じて選定します。
3
ベンチ試験 & 投与量設定
使用濃度と性能をベンチまたはパイロットバッチで検証し、食品衛生要件に適した包装およびロットトレーサビリティを指定する。
4
品質 & 保存性検証
製品品質、微生物学的安定性、保存性を確認し、CoAおよび文書管理で仕様を確定し、監査に対応する。
Recommended Chemistries (8)
BHA（ブチル化ヒドロキシアニソール）、食品グレード
CAS 25013-16-5
特殊添加剤
防腐
BHAはフェノール性水素を脂質ペルオキシルラジカルに供与し、連鎖伝播を遮断する。油脂やスナックコーティングではBHT、TBHQとの相乗効果が認められる
融点:48–55 °C 沸点:264–270 °C at 733 mmHg Solubility: < 1 mg/mL at 18 °C
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BHT（ジブチルヒドロキシトルエン）、食品等級
CAS 128-37-0
特殊添加剤
防腐
立体障害フェノールのOHがペルオキシルラジカルを消去し、脂肪や揚げスナックをランシド化させる自動酸化連鎖を停止させる
融点:69–71 °C 沸点:265 °C at 760 mmHg 密度:1.048 at 20 °C
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TBHQ（tert-ブチルヒドロキノン）、食品グレード
CAS 1948-33-0
特殊添加剤
防腐
TBHQのジヒドロキシベンゼン環はペルオキシルラジカルを捕捉し、高温フライ工程を経ても揚げ製品中に良好に残存する
融点:127–129 °C 沸点:295 °C at 760 mmHg 密度:1.05
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プロピルガレート（NF/FCC）
CAS 121-79-9
溶解力
ガレートエステルは微量金属をキレート化するとともにフェノール性水素を供与し、誘導期を延長する。低温系ではBHAとの併用が一般的
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混合トコフェロール粉末（天然酸化防止剤）
CAS 1406-66-2
特殊添加剤
防腐
トコフェロールは脂質ラジカルにHを供与して自動酸化連鎖を切断し、油脂およびエマルジョン向けのクリーンラベル対応酸化防止剤となる
沸点:Decomposes Solubility: Insoluble
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混合トコフェロールオイル（天然酸化防止剤）
CAS 10191-41-0
特殊添加剤
防腐
液状混合トコフェロールは油脂に分散し、脂質相でラジカルを捕捉する
融点:2.5-3.5 °C 沸点:沸点：0.1 mmHgで200-220 °C 密度:0.950 at 25 °C/4 °C
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D-α-トコフェロール粉末（ビタミンE）
CAS 59-02-9
特殊添加剤
防腐
α-トコフェロールは天然由来の連鎖切断型抗酸化剤として脂質過酸化を阻止する
融点:3 °C 沸点:沸点：210 °C（0.1 mm Hg） 密度:0.950 g/cu cm at 25 de C
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Ascorbyl Palmitate
CAS 137-66-6
脂質系に設計された油溶性アスコルビン酸エステル（E304）；揚げ油・揚げ菓子の脂質相で消費された連鎖切断型抗酸化剤を直接再生する真正のトコフェロール相乗剤。油に分配するため、対象マトリックスを実際に保護する。油脂・揚げ菓子の酸敗制御に適合。
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