ソリューションアプローチ
RawSourceは、これらのプログラムに使用される基礎化学品を供給します。製品選定、グレードマッチング、および供給セキュリティのための複数オリジン調達についてサポートいたします。
典型的な処方ワークフロー
1
プロセス＆コンプライアンスレビュー
用途と接触点をマッピングし、すべての原料について食品等級および規制対応状況（FCC/USP、コーシャー/ハラール、アレルゲン）を確認します。
2
原料＆等級選定
酸味料、保存料、乳化剤、安定剤、または加工助剤の適切な等級を、処方、ラベル、官能目標に応じて選定します。
3
ベンチ試験 & 投与量設定
使用濃度と性能をベンチまたはパイロットバッチで検証し、食品衛生要件に適した包装およびロットトレーサビリティを指定する。
4
品質 & 保存性検証
製品品質、微生物学的安定性、保存性を確認し、CoAおよび文書管理で仕様を確定し、監査に対応する。
Recommended Chemistries (4)
アスコルビン酸（ビタミンC）、食品グレード
CAS 50-81-7
酸・塩類
防腐
アスコルビン酸は溶存酸素を捕捉し他の抗酸化剤を再生することで、ジュース・ビール・塩漬け系での色調と風味を保護する
融点:190–192 °C (decomposes) 密度:1.65 Solubility: ≥ 100 mg/mL at 23 °C
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エリソルビン酸（FCC）
CAS 89-65-6
特殊添加剤
防腐
アスコルビン酸の立体異性体は、ビタミン機能が不要な用途において、純粋に酸素捕捉剤および発色促進剤として使用される
融点:約164 °C～172 °C（分解） Solubility: アルコール、ピリジンに可溶；中等度に可溶…
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エリソルビン酸ナトリウム（FCC）
CAS 6381-77-7
特殊添加剤
防腐
水溶性エリソルビン酸塩は亜硝酸塩による硬化発色を促進し、加工肉の酸化褐変を阻止する
融点:154–164 °C (decomposes) 密度:1.2 Solubility: ≥ 100 mg/mL at 18 °C
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アスコルビン酸カルシウム（USP/FCC）、造粒品
CAS 5743-28-2
特殊添加剤
防腐
非酸性のアスコルビン酸カルシウムは、遊離アスコルビン酸では酸味が強すぎるディップやドライブレンドにおいて、抗酸化機能を発揮します
PH: 6.0～7.5（10％水溶液）
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