Lösungsansatz
RawSource liefert die Basischemikalien für diese Anwendungen. Wir unterstützen bei der Produktauswahl, Qualitätsabstimmung und Beschaffung aus mehreren Quellen für Versorgungssicherheit.
Typischer Formulierungs-Workflow
1
Prozess- & Compliance-Review
Anwendung und Kontaktpunkte abbilden sowie Lebensmittelqualität und Regulierungsstatus (FCC/USP, Kosher/Halal, Allergene) für jeden Input bestätigen.
2
Zutaten- & Qualitätsauswahl
Die richtige Qualität von Säuerungsmittel, Konservierungsstoff, Emulgator, Stabilisator oder Verarbeitungshilfsstoff für Formulierung, Etikett und sensorische Ziele auswählen.
3
Bench Trial & Dosing
Validieren Sie den Einsatzgrad und die Leistung in einem Labor- oder Pilotansatz, und spezifizieren Sie Verpackung sowie Chargenrückverfolgung gemäß lebensmittelrechtlichen Anforderungen.
4
Quality & Shelf-Life Validation
Verifizieren Sie die Qualität des Endprodukts, die mikrobielle Stabilität und die Haltbarkeit, und sichern Sie die Spezifikation mit einem CoA sowie dokumentierter Kontrolle für Audits ab.
Recommended Chemistries (4)
Ascorbinsäure (Vitamin C), Lebensmittelqualität
CAS 50-81-7
Säuren & Salze
Konservierung
Ascorbinsäure bindet gelösten Sauerstoff und regeneriert andere Antioxidantien, schützt Farbe und Geschmack in Säften, Bier und Pökelsystemen
Schmelzpunkt:190–192 °C (decomposes) Dichte:1.65 Solubility: ≥ 100 mg/mL bei 23 °C
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Erythorbinsäure (FCC)
CAS 89-65-6
Spezialadditive
Konservierung
Das Ascorbinsäure-Stereoisomer wird rein als Sauerstoffscavenger und Pökelbeschleuniger eingesetzt, wo keine Vitaminfunktion erforderlich ist
Schmelzpunkt:ca. 164 °C bis 172 °C unter Zersetzung Solubility: Löslich in Alkohol, Pyridin; mäßig löslich…
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Natriumisoascorbat (FCC)
CAS 6381-77-7
Spezialadditive
Konservierung
Lösliches Isoascorbat beschleunigt die Nitrit-Pökelfarbentwicklung und blockiert oxidative Bräunung in Fleischerzeugnissen
Schmelzpunkt:154–164 °C (decomposes) Dichte:1.2 Solubility: ≥ 100 mg/mL bei 18 °C
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Calciumascorbat (USP/FCC), granuliert
CAS 5743-28-2
Spezialadditive
Konservierung
Nicht-saures Calciumascorbat liefert Antioxidationsfunktion in Dips und Trockenmischungen, die mit freier Ascorbinsäure zu sauer wären
PH: Zwischen 6,0 und 7,5 (10 %ige wässrige Lösung)
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