Lösungsansatz
RawSource liefert die Basischemikalien für diese Anwendungen. Wir unterstützen bei der Produktauswahl, Qualitätsabstimmung und Beschaffung aus mehreren Quellen für Versorgungssicherheit.
Typischer Formulierungs-Workflow
1
Prozess- & Compliance-Review
Anwendung und Kontaktpunkte abbilden sowie Lebensmittelqualität und Regulierungsstatus (FCC/USP, Kosher/Halal, Allergene) für jeden Input bestätigen.
2
Zutaten- & Qualitätsauswahl
Die richtige Qualität von Säuerungsmittel, Konservierungsstoff, Emulgator, Stabilisator oder Verarbeitungshilfsstoff für Formulierung, Etikett und sensorische Ziele auswählen.
3
Bench Trial & Dosing
Validieren Sie den Einsatzgrad und die Leistung in einem Labor- oder Pilotansatz, und spezifizieren Sie Verpackung sowie Chargenrückverfolgung gemäß lebensmittelrechtlichen Anforderungen.
4
Quality & Shelf-Life Validation
Verifizieren Sie die Qualität des Endprodukts, die mikrobielle Stabilität und die Haltbarkeit, und sichern Sie die Spezifikation mit einem CoA sowie dokumentierter Kontrolle für Audits ab.
Recommended Chemistries (4)
Natriumsäurepyrophosphat (SAPP)
CAS 7758-16-9
Säuren & Salze
Chelatisierung / Sequestrierung
Langsame, hitzeaktivierte Triebmittelsäure, die mit Bicarbonat reagiert und während des Backens CO2 für kontrollierte, späte Gasentwicklung freisetzt
Dichte:Density: 1.86 /Hexahydrate/ Solubility: Löslich in Wasser PH: Zwischen 3,7 und 5,0 (1 % Lösung)
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Monocalciumphosphat (MCP)
CAS 7758-23-8
Säuren & Salze
Konditionierung
Schnell wirkende Triebmittelsäure, die CO2 in der Misch-/Teigphase für sofortige Teigbelüftung freisetzt
Dichte:2.220 @ 18 °C/4 °C Solubility: Löslichkeit: Kaltwasser 1,8 g/100 ml @ 30 °C; de…
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Natrium-Aluminiumphosphat (SALP)
CAS 7785-88-8
Doppelwirkende Aluminiumphosphatsäure, die die meiste CO₂-Freisetzung bis zur Ofenhitze verzögert; üblich in industriellen Backpulvern und Kuchenmischungen
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Weinstein (Kaliumhydrogentartrat)
CAS 868-14-4
Milde Weinsäure, die mit Natron für schnelle einfachwirkende Triebmittel reagiert und geschlagenen Eischnee stabilisiert
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Verwandte Produktfamilien
● Verfügbar
Säuren & Salze
Säuren, Citrate, Phosphate, Carbonate und Konservierungssalze in Lebensmittelqualität für Säuerung, Pufferung, pH-Einstellung und oxidativen/mikrobiellen Schutz.
pH-EinstellungKonservierungChelatisierung / SequestrierungFeuchtigkeitskontrolle
40 chemistries
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● Verfügbar
Mineralische Füllstoffe & Pigmente
Anorganische Basen und Prozessmineralien — Hydroxide und Oxide zur Alkalisierung, Calciumsilicat als Antibackmittel und Kieselgur als Filterhilfsmittel.
Farbgebung / PigmentierungVerdickung / RheologiepH-EinstellungViskositätsmodifizierung
10 chemistries
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● Verfügbar
Spezialadditive
Phenolische und Tocopherol-Antioxidantien, Gallat-/Caprylat-Konservierungsstoffe, Hydrokolloide, Enzyme, Süßungsmittel sowie Aroma- und Farbstoffaktive für die Lebensmittelendformulierung.
KonservierungVerdickung / RheologieGrenzflächenaktivitätKonditionierung
42 chemistries
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● Verfügbar
Natürliche Extrakte & Öle
Botanische Farbstoffe und ätherische Öle als standardisierte Geschmacks- und Aromastoffe für Lebensmittel und Getränke.
KonditionierungFarbgebung / Pigmentierung
5 chemistries
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● Verfügbar
Phosphorsäureester & Derivate
Phytatbasierte Komplexbildner, die polyvalente Metallionen binden, um metallkatalysierte Oxidation und Ablagerungen zu kontrollieren.
Chelatisierung / Sequestrierung
2 chemistries
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● Verfügbar
Tenside - Nichtionisch
Polysorbat- und Sorbitanester-Emulgatoren für HLB-abgestimmte Öl-in-Wasser-Emulgierung von Dressings, Getränken und Backwaren.
GrenzflächenaktivitätReinigung / EntfettungEmollienzFarbgebung / Pigmentierung
11 chemistries
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● Verfügbar
Tenside - Anionisch
Zertifizierte FD&C-Farbstoffe und anionische/zwitterionische Funktionsstoffe für die Farb- und Getränkeformulierung.
Reinigung / EntfettungBenetzungpH-Einstellung
6 chemistries
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● Verfügbar
Ester
Glycerylester-Emulgatoren und -Emollienten, Citrat-Weichmacher und Gluconat-Sequestriermittel — lipidverträgliche Struktur- und Texturgeber.
EmollienzGrenzflächenaktivitätViskositätsmodifizierungChelatisierung / Sequestrierung
13 chemistries
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