Approche de solution
RawSource fournit les produits chimiques de base utilisés dans ces programmes. Nous pouvons vous accompagner dans le choix des produits, la sélection des qualités et l'approvisionnement multi-sources pour sécuriser vos approvisionnements.
Processus de formulation typique
1
Revue process & conformité
Cartographier l'application et les points de contact, et confirmer le statut alimentaire et réglementaire (FCC/USP, Casher/Halal, allergènes) pour chaque intrant.
2
Sélection des ingrédients & grades
Sélectionner le bon grade d'acidifiant, de conservateur, d'émulsifiant, de stabilisant ou d'auxiliaire technologique pour la formulation, l'étiquetage et les objectifs sensoriels.
3
Essais en laboratoire & dosage
Valider le niveau d'emploi et les performances sur un batch de laboratoire ou pilote, et spécifier un conditionnement et une traçabilité de lot adaptés aux exigences de sécurité alimentaire.
4
Validation qualité & durée de conservation
Vérifier la qualité du produit fini, la stabilité microbiologique et la durée de conservation, et figer la spécification avec un Certificat d'Analyse et un contrôle documentaire pour les audits.
Recommended Chemistries (4)
Pyrophosphate acide de sodium (SAPP)
CAS 7758-16-9
Acides et Sels
Chélation / Séquestration
Acide levant à déclenchement thermique lent qui réagit avec le bicarbonate pour libérer du CO₂ pendant la cuisson, assurant une évolution gazeuse contrôlée et tardive
Densité:Density: 1.86 /Hexahydrate/ Solubility: Soluble dans l'eau PH: Entre 3,7 et 5,0 (solution à 1 %)
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Phosphate monocalcique (MCP)
CAS 7758-23-8
Acides et Sels
Conditionnement
Acide levant à action rapide libérant du CO₂ dès le pétrin/stade pâte pour une aération immédiate de la pâte
Densité:2.220 @ 18 °C/4 °C Solubility: Solubilité : eau froide 1,8 g/100 cc à 30 °C ; dé…
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Phosphate d'aluminium et de sodium (SALP)
CAS 7785-88-8
Acide phosphate d'aluminium à double action qui retarde la majeure partie du dégagement de CO₂ jusqu'à la chaleur du four, courant dans les poudres à lever commerciales et les préparations pour gâteaux
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Crème de tartre (tartrate acide de potassium)
CAS 868-14-4
Acide tartrique doux réagissant avec le bicarbonate de soude pour un levage simple action rapide et stabilisant les mousses d'œufs battus
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Familles de produits connexes
● Disponible
Acides et Sels
Acides, citrates, phosphates, carbonates et sels conservateurs de qualité alimentaire pour l'acidification, la tamponnation, le contrôle du pH et la protection oxydative/microbienne.
Ajustement du pHConservationChélation / SéquestrationContrôle de l'humidité
40 chemistries
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● Disponible
Charges Minérales et Pigments
Bases minérales et minéraux de procédé — hydroxydes et oxydes pour l'alcalinisation, silicate de calcium antiagglomérant et adjuvant de filtration en terre de diatomées.
Coloration / PigmentationÉpaississement / RhéologieAjustement du pHModification de la viscosité
10 chemistries
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● Disponible
Additifs de Spécialité
Antioxydants phénoliques et tocophéroliques, conservateurs gallate/caprylate, hydrocolloïdes, enzymes, édulcorants et actifs de saveur/couleur pour la formulation des produits alimentaires finis
ConservationÉpaississement / RhéologieTensioactivitéConditionnement
42 chemistries
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● Disponible
Extraits et Huiles Naturels
Colorants botaniques et extraits d'huiles essentielles standardisés pour arôme/parfum dans l'alimentation et les boissons.
ConditionnementColoration / Pigmentation
5 chemistries
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● Disponible
Esters Phosphoriques et Dérivés
Séquestrants à base de phytate qui lient les ions métalliques polyvalents pour contrôler l'oxydation catalysée par les métaux et l'entartrage.
Chélation / Séquestration
2 chemistries
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● Disponible
Tensioactifs - Non Ioniques
Émulsifiants polysorbate et esters de sorbitane pour émulsion huile-dans-eau à HLB adapté des sauces, boissons et systèmes de boulangerie.
TensioactivitéNettoyage / DégraissageÉmollienceColoration / Pigmentation
11 chemistries
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● Disponible
Tensioactifs - Anioniques
Colorants certifiés FD&C et ingrédients fonctionnels anioniques/zwitterioniques pour la formulation des colorants et des boissons.
Nettoyage / DégraissageMouillageAjustement du pH
6 chemistries
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● Disponible
Esters
Émulsifiants et émollients esters de glycéryle, plastifiant citrate et séquestrant gluconate — constructeurs de structure et de texture compatibles lipides.
ÉmollienceTensioactivitéModification de la viscositéChélation / Séquestration
13 chemistries
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