Approche de solution
RawSource fournit les produits chimiques de base utilisés dans ces programmes. Nous pouvons vous accompagner dans le choix des produits, la sélection des qualités et l'approvisionnement multi-sources pour sécuriser vos approvisionnements.
Processus de formulation typique
1
Revue process & conformité
Cartographier l'application et les points de contact, et confirmer le statut alimentaire et réglementaire (FCC/USP, Casher/Halal, allergènes) pour chaque intrant.
2
Sélection des ingrédients & grades
Sélectionner le bon grade d'acidifiant, de conservateur, d'émulsifiant, de stabilisant ou d'auxiliaire technologique pour la formulation, l'étiquetage et les objectifs sensoriels.
3
Essais en laboratoire & dosage
Valider le niveau d'emploi et les performances sur un batch de laboratoire ou pilote, et spécifier un conditionnement et une traçabilité de lot adaptés aux exigences de sécurité alimentaire.
4
Validation qualité & durée de conservation
Vérifier la qualité du produit fini, la stabilité microbiologique et la durée de conservation, et figer la spécification avec un Certificat d'Analyse et un contrôle documentaire pour les audits.
Recommended Chemistries (4)
Calcium Propionate
CAS 4075-81-4
Libère de l'acide propionique au pH de la boulangerie ; l'acide non dissocié inhibe les moisissures et le Bacillus formant la corde tandis que le calcium apporte une légère fortification — le conservateur dominant du pain
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Propionic Acid
CAS 79-09-4
Acides et Sels
Action biocide
1848 (PROPIONIC ACID) · ClasseAcide faible lipophile qui pénètre dans les cellules microbiennes et abaisse le pH interne ; forme acide libre pour le dosage liquide (le catalogue ne propose actuellement que l'anhydride propionique)
Point de fusion:-22 °C Point d'ébullition:141 °C at 760 mmHg Densité:0.995 at 20 °C
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Sodium Propionate
CAS 137-40-6
Sel de propionate hautement soluble assurant la même action antifongique lorsque la fortification en calcium ou le caractère granuleux sont indésirables
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Sodium Diacetate
CAS 126-96-5
Acides et Sels
Ajustement du pH
Donneur d'acide acétique assurant une suppression complémentaire des moisissures/filants et un tamponnage du pH de la pâte
Solubility: SOLUBILITÉ DANS L'EAU : 1 G/ML PH: 4,5-5,0 (10 % aqueous solution)
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Familles de produits connexes
● Disponible
Acides et Sels
Acides, citrates, phosphates, carbonates et sels conservateurs de qualité alimentaire pour l'acidification, la tamponnation, le contrôle du pH et la protection oxydative/microbienne.
Ajustement du pHConservationChélation / SéquestrationContrôle de l'humidité
40 chemistries
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● Disponible
Charges Minérales et Pigments
Bases minérales et minéraux de procédé — hydroxydes et oxydes pour l'alcalinisation, silicate de calcium antiagglomérant et adjuvant de filtration en terre de diatomées.
Coloration / PigmentationÉpaississement / RhéologieAjustement du pHModification de la viscosité
10 chemistries
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● Disponible
Additifs de Spécialité
Antioxydants phénoliques et tocophéroliques, conservateurs gallate/caprylate, hydrocolloïdes, enzymes, édulcorants et actifs de saveur/couleur pour la formulation des produits alimentaires finis
ConservationÉpaississement / RhéologieTensioactivitéConditionnement
42 chemistries
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● Disponible
Extraits et Huiles Naturels
Colorants botaniques et extraits d'huiles essentielles standardisés pour arôme/parfum dans l'alimentation et les boissons.
ConditionnementColoration / Pigmentation
5 chemistries
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● Disponible
Esters Phosphoriques et Dérivés
Séquestrants à base de phytate qui lient les ions métalliques polyvalents pour contrôler l'oxydation catalysée par les métaux et l'entartrage.
Chélation / Séquestration
2 chemistries
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● Disponible
Tensioactifs - Non Ioniques
Émulsifiants polysorbate et esters de sorbitane pour émulsion huile-dans-eau à HLB adapté des sauces, boissons et systèmes de boulangerie.
TensioactivitéNettoyage / DégraissageÉmollienceColoration / Pigmentation
11 chemistries
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● Disponible
Tensioactifs - Anioniques
Colorants certifiés FD&C et ingrédients fonctionnels anioniques/zwitterioniques pour la formulation des colorants et des boissons.
Nettoyage / DégraissageMouillageAjustement du pH
6 chemistries
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● Disponible
Esters
Émulsifiants et émollients esters de glycéryle, plastifiant citrate et séquestrant gluconate — constructeurs de structure et de texture compatibles lipides.
ÉmollienceTensioactivitéModification de la viscositéChélation / Séquestration
13 chemistries
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