Minéraux et bases inorganiques de procédé — silicate de calcium antiagglomérant, terre de diatomées comme adjuvant de filtration, oxyde de magnésium et hydroxyde de potassium — plus le colorant bêta-carotène, pour la fluidité, la clarification, l'alcalinisation et la coloration.
En alimentaire et boissons, les charges minérales et les pigments sont des auxiliaires technologiques inorganiques — ils rendent un produit fabricable plutôt qu'ils ne l'aromatisent ou ne l'enrichissent. Cette famille couvre deux fonctions : les agents d'écoulement et adjuvants de filtration (calcium silicate, diatomaceous earth) qui maintiennent les poudres fluides et clarifient les liquides, et les bases minérales (potassium hydroxide, magnesium oxide) utilisées pour l'alcalinisation et le contrôle du pH. Le beta-carotene complète le groupe comme colorant caroténoïde. Sélectionnez par fonction ; un agent anti-mottant et une base caustique ne résolvent pas le même problème.
Calcium silicate adsorbs surface moisture and is dosed at a few percent to keep salt, seasonings and powdered blends free-flowing. Flux-calcined diatomaceous earth works as a filter aid, clarifying beverages, oils and syrups by forming a porous filter cake. For caking control, add calcium silicate at the blending stage; for haze removal, build a diatomaceous-earth precoat on the filter. Confirm the food-grade specification for your jurisdiction before use.
Potassium hydroxide and magnesium oxide are the inorganic bases. KOH is a strong caustic for alkalization (cocoa, olives) and clean-in-place cleaning; magnesium oxide is a milder alkaline buffer that also aids flow. The trade-off is handling: KOH gives fast, complete neutralization but is corrosive and needs controlled dosing, while magnesium oxide is gentler and slower. Beta-carotene supplies a standardized yellow-orange shade. Match the base to the pH target and the safety controls available.
Nous utilisons des cookies et des technologies similaires à des fins d'analyse et pour améliorer notre site, ainsi que — avec votre consentement — à des fins de marketing et d'identification des visiteurs B2B. Choisissez ce que vous autorisez. Consultez notre Politique de confidentialité.