무기 가공용 광물 및 염기 — calcium silicate 고결 방지제, diatomaceous earth 여과조제, magnesium oxide 및 potassium hydroxide — 그리고 beta-carotene 착색료로, 유동성 확보, 청징, 알칼리화, 착색에 사용됩니다.
식품·음료에서 무기 충전제와 안료는 무기 가공 보조제입니다 — 풍미를 내거나 영양을 강화하기보다 제품을 생산 가능하게 만듭니다. 이 계열은 두 가지 기능을 다룹니다: 분말의 흐름성을 유지하고 액체를 청징하는 유동화제 및 여과 보조제(calcium silicate, diatomaceous earth)와, 알칼리화 및 pH 조절에 사용되는 무기 염기(potassium hydroxide, magnesium oxide)입니다. Beta-carotene은 카로티노이드계 착색료로 이 그룹을 보완합니다. 기능을 기준으로 선택하십시오 — 고결 방지제와 강알칼리는 서로 다른 문제를 해결합니다.
Calcium silicate adsorbs surface moisture and is dosed at a few percent to keep salt, seasonings and powdered blends free-flowing. Flux-calcined diatomaceous earth works as a filter aid, clarifying beverages, oils and syrups by forming a porous filter cake. For caking control, add calcium silicate at the blending stage; for haze removal, build a diatomaceous-earth precoat on the filter. Confirm the food-grade specification for your jurisdiction before use.
Potassium hydroxide and magnesium oxide are the inorganic bases. KOH is a strong caustic for alkalization (cocoa, olives) and clean-in-place cleaning; magnesium oxide is a milder alkaline buffer that also aids flow. The trade-off is handling: KOH gives fast, complete neutralization but is corrosive and needs controlled dosing, while magnesium oxide is gentler and slower. Beta-carotene supplies a standardized yellow-orange shade. Match the base to the pH target and the safety controls available.
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