What is phenyl ethyl alcohol used for in food and beverage?

It is an aromatic alcohol (2-phenylethanol) used as an aroma solvent and flavor carrier. It dissolves oil-soluble flavor compounds for use in aqueous systems and, because it has a rose-like note of its own, it also contributes that character directly to a flavor or beverage.

Is phenyl ethyl alcohol a neutral solvent like ethanol or propylene glycol?

No. Ethanol and propylene glycol are chosen because they are close to sensory-neutral carriers. Phenyl ethyl alcohol is both a solvent and an active aroma, so it changes the flavor profile. Use it where the rose note is wanted, and reach for ethanol or propylene glycol when you need a neutral carrier.

Does RawSource supply phenyl ethyl alcohol (FCC) in bulk?

Yes. RawSource sources FCC-grade phenyl ethyl alcohol in bulk u2014 drums, totes and larger u2014 with TDS, SDS and COA documentation. Send your grade, volume and application for a bulk RFQ.

용제 - 함산소 | 식품·음료용 대량 공급

개요

식품·음료용으로 취급하는 함산소 용제는 phenyl ethyl alcohol(2-phenylethanol)로, 향미와 향을 전달하면서 자체적으로 장미 계열 노트를 부여하는 방향족 알코올입니다. 부분적으로 수용성이며 오일과 ethanol에는 완전히 혼화되므로, 물만으로는 불가능한 향미 오일의 용해와 분산이 가능합니다. 식품·음료 향미 용도에는 FCC 그레이드를 지정하십시오.

Most food solvents u2014 ethanol and propylene glycol u2014 are chosen because they are close to sensory-neutral. Phenyl ethyl alcohol is different: it is both the solvent and an active aroma. That is the trade-off to plan around. Used deliberately it builds a rose, honey, or floral character into a flavor or beverage; used only as a carrier it can push the profile in a direction you did not intend. Account for its sensory contribution in the formula, not just its solvency.

Phenyl ethyl alcohol is used in flavor and fragrance compounding and in beverage flavor systems, where the rose note is wanted. Where you need a neutral carrier instead, ethanol or propylene glycol are the usual choices and sit in separate product families. Specify the FCC grade, confirm odor and assay against your sensory standard on each lot, and dose to the aroma threshold rather than to a fixed solvent ratio.

권장 화학제품

원료 6종

용해력 빠른 보기

용해력 빠른 보기

용해력 빠른 보기

용해력 빠른 보기

Phenylethyl Alcohol (2-Phenylethanol, Phenethyl Alcohol)

CAS 60-12-8

향 용제 / 향미 캐리어 빠른 보기

Propylene Glycol (MPG, PG)

CAS 57-55-6

용해력 빠른 보기

사용처

로즈 또는 플로랄 노트가 필요한 향미·향료 조합
유용성 향미 성분을 수계 음료 시스템에 도입
음료 향미 시스템의 향 성분
조합 향미·향료 베이스용 향료업체 중간체

자주 묻는 질문

식품·음료에서 phenyl ethyl alcohol은 어디에 사용됩니까?

향료 용제 및 향미 캐리어로 사용되는 방향족 알코올(2-phenylethanol)입니다. 지용성 향미 성분을 용해해 수계에서 사용할 수 있게 하며, 자체적으로 장미 계열 노트를 지니므로 향미나 음료에 그 특성을 직접 부여하기도 합니다.

phenyl ethyl alcohol은 ethanol이나 propylene glycol처럼 중성 용제입니까?

아니요. Ethanol과 propylene glycol은 관능적으로 거의 중성인 담체이기 때문에 선택됩니다. Phenyl ethyl alcohol은 용제이면서 동시에 향을 내는 성분이므로 향미 프로파일을 변화시킵니다. 장미 노트가 필요한 경우에 사용하고, 중성 담체가 필요할 때는 ethanol이나 propylene glycol을 선택하십시오.

RawSource는 phenyl ethyl alcohol(FCC)을 벌크로 공급합니까?

네. RawSource는 FCC 그레이드 phenyl ethyl alcohol을 벌크 — 드럼, 토트 및 그 이상 — 로 소싱하며 TDS, SDS, COA 문서를 제공합니다. 벌크 RFQ를 위해 그레이드, 물량 및 용도를 보내주십시오.

참고 자료

Phenethyl alcohol (2-phenylethanol) u2014 PubChem

면책 조항. Information on this page is provided for general reference and compiled from authoritative public sources (e.g. PubChem/ECHA). Values are typical and are not a guaranteed specification; the Certificate of Analysis (CoA) for the lot you purchase governs. Products are sold for industrial and professional use only. Nothing here is a medical, health, or efficacy claim. Always consult the current Safety Data Sheet (SDS) before handling, and confirm regulatory status, classification, and suitability for your application and jurisdiction.

용제 – 함산소계

지금 소싱이 필요하신 품목은 화학 조성?