Minerais e bases inorgânicos de processo — silicato de cálcio antiaglomerante, terra diatomácea como auxiliar de filtração, óxido de magnésio e hidróxido de potássio — mais corante betacaroteno, para fluidez livre, clarificação, alcalinização e coloração.
Cargas e pigmentos minerais em alimentos e bebidas são coadjuvantes de processo inorgânicos — eles tornam o produto fabricável, em vez de dar sabor ou fortificá-lo. Esta família cobre duas funções: auxiliares de fluidez e de filtração (silicato de cálcio, terra diatomácea) que mantêm os pós escoando e clarificam líquidos, e bases inorgânicas (hidróxido de potássio, óxido de magnésio) usadas para alcalinização e controle de pH. O betacaroteno completa o grupo como corante carotenoide. Selecione pela função; um antiaglomerante e uma base cáustica resolvem problemas diferentes.
Calcium silicate adsorbs surface moisture and is dosed at a few percent to keep salt, seasonings and powdered blends free-flowing. Flux-calcined diatomaceous earth works as a filter aid, clarifying beverages, oils and syrups by forming a porous filter cake. For caking control, add calcium silicate at the blending stage; for haze removal, build a diatomaceous-earth precoat on the filter. Confirm the food-grade specification for your jurisdiction before use.
Potassium hydroxide and magnesium oxide are the inorganic bases. KOH is a strong caustic for alkalization (cocoa, olives) and clean-in-place cleaning; magnesium oxide is a milder alkaline buffer that also aids flow. The trade-off is handling: KOH gives fast, complete neutralization but is corrosive and needs controlled dosing, while magnesium oxide is gentler and slower. Beta-carotene supplies a standardized yellow-orange shade. Match the base to the pH target and the safety controls available.
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