Minerales y bases de proceso inorgánicos — silicato de calcio antiaglomerante, tierra de diatomeas como ayuda filtrante, óxido de magnesio e hidróxido de potasio — más color de betacaroteno, para fluidez libre, clarificación, alcalinización y coloración.
Las cargas minerales y los pigmentos en alimentos y bebidas son auxiliares de proceso inorgánicos — hacen que un producto sea fabricable, no que tenga sabor o esté fortificado. Esta familia cubre dos funciones: auxiliares de fluidez y de filtración (silicato de calcio, tierra de diatomeas) que mantienen los polvos fluyendo y clarifican líquidos, y bases inorgánicas (hidróxido de potasio, óxido de magnesio) usadas para alcalinización y control de pH. El betacaroteno completa el grupo como colorante carotenoide. Seleccione por función; un antiaglomerante y una base cáustica resuelven problemas distintos.
Calcium silicate adsorbs surface moisture and is dosed at a few percent to keep salt, seasonings and powdered blends free-flowing. Flux-calcined diatomaceous earth works as a filter aid, clarifying beverages, oils and syrups by forming a porous filter cake. For caking control, add calcium silicate at the blending stage; for haze removal, build a diatomaceous-earth precoat on the filter. Confirm the food-grade specification for your jurisdiction before use.
Potassium hydroxide and magnesium oxide are the inorganic bases. KOH is a strong caustic for alkalization (cocoa, olives) and clean-in-place cleaning; magnesium oxide is a milder alkaline buffer that also aids flow. The trade-off is handling: KOH gives fast, complete neutralization but is corrosive and needs controlled dosing, while magnesium oxide is gentler and slower. Beta-carotene supplies a standardized yellow-orange shade. Match the base to the pH target and the safety controls available.
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