Colorantes botánicos, un aceite esencial saborizante y un edulcorante botánico de alta intensidad — color de annatto y cúrcuma, aceite de lemongrass y extracto de stevia — estandarizados para uso en alimentos y bebidas.
Los extractos y aceites naturales en alimentos y bebidas son ingredientes de origen botánico que se usan para aportar color, sabor y dulzor, no volumen ni textura. Esta familia cubre tres funciones: colorantes naturales (achiote y cúrcuma) que estandarizan el tono, un aceite esencial de sabor y aroma (hierba limón) y un edulcorante botánico de alta intensidad (estevia). Cada uno está estandarizado a un nivel de activo para que los lotes se mantengan consistentes. Especifique por el activo declarado — fuerza de color, carga de sabor o equivalencia de dulzor — y no por el peso del extracto crudo.
Annatto delivers an orange-to-yellow shade and turmeric (curcumin) a clean yellow; both are used where a plant-based colorant is wanted in place of certified synthetic dyes. The honest trade-off is stability: natural carotenoid and curcuminoid colors are more sensitive to light, heat and pH than synthetic FD&C dyes, so they need formulation and packaging support. Choose annatto or turmeric where a plant-based label drives the decision, and validate color hold under your process and shelf conditions.
Lemongrass oil is a flavor and aroma essential oil dosed at low levels for citrus-herbal notes. Stevia extract standardized to about 90% steviol glycosides is a high-intensity sweetener used to reduce added sugar; it sweetens at a small fraction of sugar's weight, so it is paired with bulk agents to replace the lost volume. For a reduced-sugar beverage, combine a stevia extract for sweetness with a bulking agent for body, and confirm food-additive approval for your jurisdiction.
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