Approche de solution
RawSource fournit les produits chimiques de base utilisés dans ces programmes. Nous pouvons vous accompagner dans le choix des produits, la sélection des qualités et l'approvisionnement multi-sources pour sécuriser vos approvisionnements.
Processus de formulation typique
1
Revue process & conformité
Cartographier l'application et les points de contact, et confirmer le statut alimentaire et réglementaire (FCC/USP, Casher/Halal, allergènes) pour chaque intrant.
2
Sélection des ingrédients & grades
Sélectionner le bon grade d'acidifiant, de conservateur, d'émulsifiant, de stabilisant ou d'auxiliaire technologique pour la formulation, l'étiquetage et les objectifs sensoriels.
3
Essais en laboratoire & dosage
Valider le niveau d'emploi et les performances sur un batch de laboratoire ou pilote, et spécifier un conditionnement et une traçabilité de lot adaptés aux exigences de sécurité alimentaire.
4
Validation qualité & durée de conservation
Vérifier la qualité du produit fini, la stabilité microbiologique et la durée de conservation, et figer la spécification avec un Certificat d'Analyse et un contrôle documentaire pour les audits.
Recommended Chemistries (5)
Monostéarate de glycérine (GMS), auto-émulsifiant
CAS 123-94-4
Glycols et Polyols
Contrôle de l'humidité
Les complexes mono/diglycérides avec l'amylose ralentissent la rétrogradation de l'amidon, maintenant la mie du pain et du gâteau moelleuse
Solubility: insoluble dans l'eau ; soluble dans les huiles chaudes, organi…
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Monoglycéride acétylé distillé (émulsifiant aérateur)
Le monoglycéride acétylé émulsifie et aère les gâteaux, glaçages et systèmes montés
Détails complets
Lécithine de soja, qualité alimentaire FCC (double-blanchie, casher)
CAS 8002-43-5
Additifs de Spécialité
Tensioactivité
La lécithine émulsifie et conditionne la pâte, abaisse la viscosité du chocolat et améliore le mouillage des mélanges secs
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Détails complets
Lécithine de soja en poudre, qualité alimentaire
CAS 8030-76-0
Additifs de Spécialité
Tensioactivité
Lécithine à écoulement libre pour l'instantanéisation des poudres et l'émulsification des matières grasses de boulangerie
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Détails complets
Lécithine hydrogénée, qualité alimentaire (stable à l'oxydation)
CAS 92128-87-5
Additifs de Spécialité
Tensioactivité
Lécithine saturée à stabilité oxydative améliorée pour les émulsions à haute température
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Familles de produits connexes
● Disponible
Additifs de Spécialité
Antioxydants phénoliques et tocophéroliques, conservateurs gallate/caprylate, hydrocolloïdes, enzymes, édulcorants et actifs de saveur/couleur pour la formulation des produits alimentaires finis
ConservationÉpaississement / RhéologieTensioactivitéConditionnement
42 chemistries
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● Disponible
Glycols et Polyols
Humectants glycols et polyols plus émulsifiants à base d'esters de glycérol pour le contrôle de l'humidité, la réduction de l'activité de l'eau et le pouvoir solvant.
Contrôle de l'humiditéPouvoir solvantTensioactivitéÉmollience
17 chemistries
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