Approche de solution
RawSource fournit les produits chimiques de base utilisés dans ces programmes. Nous pouvons vous accompagner dans le choix des produits, la sélection des qualités et l'approvisionnement multi-sources pour sécuriser vos approvisionnements.
Processus de formulation typique
1
Revue process & conformité
Cartographier l'application et les points de contact, et confirmer le statut alimentaire et réglementaire (FCC/USP, Casher/Halal, allergènes) pour chaque intrant.
2
Sélection des ingrédients & grades
Sélectionner le bon grade d'acidifiant, de conservateur, d'émulsifiant, de stabilisant ou d'auxiliaire technologique pour la formulation, l'étiquetage et les objectifs sensoriels.
3
Essais en laboratoire & dosage
Valider le niveau d'emploi et les performances sur un batch de laboratoire ou pilote, et spécifier un conditionnement et une traçabilité de lot adaptés aux exigences de sécurité alimentaire.
4
Validation qualité & durée de conservation
Vérifier la qualité du produit fini, la stabilité microbiologique et la durée de conservation, et figer la spécification avec un Certificat d'Analyse et un contrôle documentaire pour les audits.
Recommended Chemistries (4)
Acide ascorbique (Vitamine C), qualité alimentaire
CAS 50-81-7
Acides et Sels
Conservation
L'acide ascorbique piège l'oxygène dissous et régénère les autres antioxydants, protégeant la couleur et la saveur dans les jus, bières et systèmes traités
Point de fusion:190–192 °C (decomposes) Densité:1.65 Solubility: ≥ 100 mg/mL à 23 °C
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Acide érythorbique (FCC)
CAS 89-65-6
Additifs de Spécialité
Conservation
Le stéréoisomère de l'acide ascorbique est utilisé uniquement comme piégeur d'oxygène et accélérateur de maturation lorsque la fonction vitaminique n'est pas requise
Point de fusion:Environ 164 °C à 172 °C avec décomposition Solubility: Soluble dans l'alcool, la pyridine ; modérément soluble…
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Érythorbate de sodium (FCC)
CAS 6381-77-7
Additifs de Spécialité
Conservation
L'érythorbate soluble accélère le développement de la couleur de maturation au nitrite et bloque le brunissement oxydatif dans les viandes transformées
Point de fusion:154–164 °C (decomposes) Densité:1.2 Solubility: ≥ 100 mg/mL à 18 °C
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Ascorbate de calcium (USP/FCC), granulé
CAS 5743-28-2
Additifs de Spécialité
Conservation
L'ascorbate de calcium non acide assure une fonction antioxydante dans les trempettes et mélanges secs qui seraient trop acides avec l'acide ascorbique libre
PH: Entre 6,0 et 7,5 (solution aqueuse à 10 %)
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