Abordagem de solução
A RawSource fornece os produtos químicos de base para esses programas. Podemos ajudar na seleção de produtos, correspondência de graus e abastecimento de múltiplas origens para segurança de fornecimento.
Fluxo de Trabalho Típico de Formulação
1
Revisão de Processo & Compliance
Mapear a aplicação e pontos de contato, e confirmar status alimentício e regulatório (FCC/USP, Kosher/Halal, alérgeno) para cada insumo.
2
Seleção de Ingrediente & Grau
Selecionar o grau adequado de acidulante, conservante, emulsificante, estabilizante ou auxiliar de processamento para a formulação, rotulagem e metas sensoriais.
3
Ensaio em Bancada & Dosagem
Valide o nível de uso e o desempenho em lote em bancada ou piloto, e especifique a embalagem e a rastreabilidade de lote adequadas aos requisitos de segurança alimentar.
4
Validação de Qualidade & Vida Útil
Verifique a qualidade do produto acabado, a estabilidade microbiana e a vida útil, e fixe a especificação com Certificado de Análise (CoA) e controlo documental para auditorias.
Recommended Chemistries (4)
Ácido Ascórbico (Vitamina C), Grau Alimentício
CAS 50-81-7
Ácidos e Sais
Conservação
O ácido ascórbico elimina o oxigénio dissolvido e regenera outros antioxidantes, protegendo a cor e o sabor em sumos, cerveja e sistemas de cura
Ponto de fusão:190–192 °C (decomposes) Densidade:1.65 Solubility: ≥ 100 mg/mL a 23 °C
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Detalhes completos
Ácido Eritórbico (FCC)
CAS 89-65-6
Aditivos Especiais
Conservação
O estereoisómero ascórbico é utilizado exclusivamente como eliminador de oxigénio e acelerador de cura onde a função vitamínica não é necessária
Ponto de fusão:Aproximadamente 164 °C a 172 °C com decomposição Solubility: Solúvel em álcool, piridina; moderadamente solúvel…
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Detalhes completos
Eritorbato de Sódio (FCC)
CAS 6381-77-7
Aditivos Especiais
Conservação
O eritorbato solúvel acelera o desenvolvimento da cor de cura com nitrito e bloqueia o escurecimento oxidativo em carnes processadas
Ponto de fusão:154–164 °C (decomposes) Densidade:1.2 Solubility: ≥ 100 mg/mL a 18 °C
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Detalhes completos
Ascorbato de Cálcio (USP/FCC), Granulado
CAS 5743-28-2
Aditivos Especiais
Conservação
O ascorbato de cálcio não ácido fornece função antioxidante em molhos/coberturas e misturas secas que seriam excessivamente ácidas com ácido ascórbico livre
PH: Entre 6,0 e 7,5 (solução aquosa a 10 %)
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Detalhes completos
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