Abordagem de solução
A RawSource fornece os produtos químicos de base para esses programas. Podemos ajudar na seleção de produtos, correspondência de graus e abastecimento de múltiplas origens para segurança de fornecimento.
Fluxo de Trabalho Típico de Formulação
1
Revisão de Processo & Compliance
Mapear a aplicação e pontos de contato, e confirmar status alimentício e regulatório (FCC/USP, Kosher/Halal, alérgeno) para cada insumo.
2
Seleção de Ingrediente & Grau
Selecionar o grau adequado de acidulante, conservante, emulsificante, estabilizante ou auxiliar de processamento para a formulação, rotulagem e metas sensoriais.
3
Ensaio em Bancada & Dosagem
Valide o nível de uso e o desempenho em lote em bancada ou piloto, e especifique a embalagem e a rastreabilidade de lote adequadas aos requisitos de segurança alimentar.
4
Validação de Qualidade & Vida Útil
Verifique a qualidade do produto acabado, a estabilidade microbiana e a vida útil, e fixe a especificação com Certificado de Análise (CoA) e controlo documental para auditorias.
Recommended Chemistries (5)
Hexametafosfato de Sódio (SHMP)
CAS 10124-56-8
Aditivos Especiais
Quelação / Sequestro
Sequestra cálcio e magnésio para prevenir turvação, incrustação e precipitados metal-proteína em cervejaria e bebidas
Physical Description: Metafosfatos poliméricos de sódio: vidro higroscópico claro… Solubility: VIDRO TRANSPARENTE, HIGROSCÓPICO; PF 628 °C; SOL EM ÁG… Decomposition: Quando aquecido até à decomposição, emite fumos tóxic…
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Ácido Fítico (Grau Alimentício)
CAS 83-86-3
Aditivos Especiais
Quelação / Sequestro
Fitato quelata metais polivalentes para inibir oxidação metal-catalisada e descoloração
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Fitato de Sódio (Sal de Ácido Fítico)
CAS 14306-25-3
Aditivos Especiais
Quelação / Sequestro
Sequestrante fitato solúvel para cor e estabilidade oxidativa
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Tetrasodium Pyrophosphate
CAS 7722-88-5
Ácidos e Sais
Quelação / Sequestro
Polifosfato de grau alimentício (E450iii) na mesma classe de sequestrante limiar que o SHMP da página. Complexa Ca2+/Mg2+ para manter iões de dureza em solução, prevenindo deposição de incrustações e turvação metal-proteína em água de cervejaria/bebida. Mesmo mecanismo, mesma aplicação, mesma qualificação de grau alimentício que o produto âncora — adequação genuína.
Ponto de fusão:988 °C Ponto de ebulição:Decomposes Densidade:2.45
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Citrato de potássio FG USP/FCC
CAS 6100-05-6
Quelação / Sequestro
O citrato é um sequestrante genuíno e amplamente utilizado em bebidas que quelata Ca2+/Mg2+ e tampona a água na gama de pH neutro a ácido onde os produtos de cervejaria e bebidas efetivamente se situam. Suprime a precipitação mineral, a turvação catalisada por metais e a turbidez por água dura sem adicionar sódio. A sua quelação é eficaz em pH de bebida (ao contrário do gluconato), pelo que responde verdadeiramente a este problema específico.
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Famílias de produtos relacionadas
● Disponível
Ácidos e Sais
Ácidos, citratos, fosfatos, carbonatos e sais conservantes grau alimentício para acidulação, tamponamento, controle de pH e proteção oxidativa/microbiológica.
Ajuste de pHConservaçãoQuelação / SequestroControle de umidade
40 chemistries
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● Disponível
Ésteres de Fosfato e Derivados
Sequestrantes à base de fitato que ligam íons metálicos polivalentes para controlar oxidação catalisada por metais e incrustação.
Quelação / Sequestro
2 chemistries
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