Abordagem de solução
A RawSource fornece os produtos químicos de base para esses programas. Podemos ajudar na seleção de produtos, correspondência de graus e abastecimento de múltiplas origens para segurança de fornecimento.
Fluxo de Trabalho Típico de Formulação
1
Revisão de Processo & Compliance
Mapear a aplicação e pontos de contato, e confirmar status alimentício e regulatório (FCC/USP, Kosher/Halal, alérgeno) para cada insumo.
2
Seleção de Ingrediente & Grau
Selecionar o grau adequado de acidulante, conservante, emulsificante, estabilizante ou auxiliar de processamento para a formulação, rotulagem e metas sensoriais.
3
Ensaio em Bancada & Dosagem
Valide o nível de uso e o desempenho em lote em bancada ou piloto, e especifique a embalagem e a rastreabilidade de lote adequadas aos requisitos de segurança alimentar.
4
Validação de Qualidade & Vida Útil
Verifique a qualidade do produto acabado, a estabilidade microbiana e a vida útil, e fixe a especificação com Certificado de Análise (CoA) e controlo documental para auditorias.
Recommended Chemistries (6)
Sodium Citrate
CAS 68-04-2
Aditivos Especiais
Quelação / Sequestro
O par citrato/cítrico mantém o pH alvo contra deriva ácida e sequestra cálcio em sistemas lácteos e de bebidas
Physical Description: Pó seco, líquido ou sólido Ponto de ebulição:PE: Decompõe-se ao calor rubro /Di-hidrato/ Ponto de fusão:>300 °C
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Potassium Citrate
CAS 866-84-2
Ácidos e Sais
Quelação / Sequestro
Tampão e sequestrante à base de potássio para bebidas com baixo teor de sódio e queijos processados
Solubility: 1 g dissolve-se em 0,65 mL de água PH: Entre 7,5 e 9,0 (solução aquosa a 5 %)
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Monosodium Phosphate
CAS 7558-80-7
Aditivos Especiais
Ajuste de pH
Tampão fosfato que estabiliza o pH e melhora a hidratação proteica em alimentos processados
Ponto de fusão:Decomposes at 75 Densidade:2360 kg/cu m Solubility: 121 g/L
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Calcium Citrate
CAS 813-94-5
Ácidos e Sais
Ajuste de pH
Citrato de cálcio atua como tampão no lado ácido e resiste a variações de pH em misturas fortificadas
Solubility: Pó branco, inodoro. Insolúvel em álcool. Perde…
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Citrato de potássio FG USP/FCC
CAS 6100-05-6
Quelação / Sequestro
CAS corresponde ao citrato tripotássico mono-hidratado de grau alimentício. O citrato é um tampão de pH genuíno na faixa indicada de 3,5-6,5 e um sequestrante de cálcio; a forma potássica é utilizada como sal emulsificante/tampão com baixo teor de sódio em laticínios (queijo processado, nata, leite evaporado/UHT) para estabilizar a caseína e as emulsões contra a deriva de tampão. Adequação direta para este caso de utilização exato.
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Tetrasodium Pyrophosphate
CAS 7722-88-5
Ácidos e Sais
Quelação / Sequestro
CAS corresponde ao TSPP anidro. Um dos sais fosfatos emulsificantes/fusores clássicos para queijo processado e laticínios: eleva e tampona o pH enquanto quelata o cálcio ligado à caseína, prevenindo a desestabilização proteica e separação de gordura. Este é precisamente o problema de deriva de tampão/estabilidade proteica que a página aborda. Adequação direta.
Ponto de fusão:988 °C Ponto de ebulição:Decomposes Densidade:2.45
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