솔루션 접근법
RawSource는 이러한 프로그램에 사용되는 기초 화학물질을 공급합니다. 제품 선정, 등급 매칭, 공급 안정성을 위한 다중 오리진 소싱을 지원해 드립니다.
일반적인 배합 워크플로우
1
공정 및 규정 준수 검토
적용 분야와 접점을 매핑하고, 모든 원료에 대해 식품등급 및 규제 상태(FCC/USP, 코셔/할랄, 알레르겐)를 확인합니다.
2
원료 및 등급 선정
제형, 라벨, 감각 목표에 맞는 산도조절제, 방부제, 유화제, 안정제 또는 가공보조제의 적정 등급을 선정합니다.
3
벤치 트라이얼 및 투입량 검증
벤치 또는 파일럿 배치에서 사용량과 성능을 검증하고, 식품안전 요건에 부합하는 포장 및 로트 추적성을 명세합니다.
4
품질 및 유통기한 검증
완제품 품질, 미생물 안정성 및 유통기한을 검증하고, CoA 및 문서관리를 통해 사양을 확정하여 감사 대비를 완료합니다.
Recommended Chemistries (6)
Sodium Citrate
CAS 68-04-2
특수 첨가제
킬레이트화 / 금속이온 봉쇄
시트르산염/시트르산 쌍은 산성 드리프트에 대해 목표 pH를 유지하고 유제품 및 음료 시스템에서 칼슘을 봉쇄합니다
Physical Description: 건조 분말, 액상 또는 고체 끓는점:BP: 적열에서 분해 /이수화물/ 융점:>300 °C
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Potassium Citrate
CAS 866-84-2
산 및 염
킬레이트화 / 금속이온 봉쇄
저나트륨 음료 및 가공치즈용 칼륨계 버퍼 및 킬레이트제
Solubility: 1g은 0.65ml 물에 용해됨 PH: 7.5~9.0 사이(5% 수용액)
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Monosodium Phosphate
CAS 7558-80-7
특수 첨가제
pH 조절
가공식품에서 pH를 안정화하고 단백질 수화를 개선하는 인산염 버퍼
융점:Decomposes at 75 밀도:2360 kg/cu m Solubility: 121 g/L
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Calcium Citrate
CAS 813-94-5
산 및 염
pH 조절
구연산칼슘은 산성 측에서 완충 작용을 하며 강화 혼합물의 pH 변동을 억제합니다
Solubility: 흰색 분말, 무취. 알코올에 불용. 손실…
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구연산칼륨 FG USP/FCC
CAS 6100-05-6
킬레이트화 / 금속이온 봉쇄
CAS는 식품등급 구연산삼칼륨 일수화물과 일치. 시트르산염은 명시된 3.5-6.5 범위에서 실질적인 pH 완충제이자 칼슘 킬레이트제; 칼륨 형태는 유제품(가공치즈, 크림, 증발/UHT 우유)에서 카세인과 에멀전을 버퍼 드리프트로부터 안정화하기 위한 저나트륨 유화/완충 염으로 사용됨. 해당 사용 사례에 직접 적합.
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Tetrasodium Pyrophosphate
CAS 7722-88-5
산 및 염
킬레이트화 / 금속이온 봉쇄
CAS는 무수 TSPP와 일치. 가공치즈 및 유제품용 대표적인 인산염 유화/용융 염 중 하나: pH를 상승 및 완충하는 동시에 카세인 결합 칼슘을 킬레이트하여 단백질 불안정화 및 지방 분리를 방지. 이는 해당 페이지가 다루는 버퍼 드리프트/단백질 안정성 문제에 정확히 부합. 직접 적합.
융점:988 °C 끓는점:Decomposes 밀도:2.45
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