ソリューションアプローチ
RawSourceは、これらのプログラムに使用される基礎化学品を供給します。製品選定、グレードマッチング、および供給セキュリティのための複数オリジン調達についてサポートいたします。
典型的な処方ワークフロー
1
プロセス＆コンプライアンスレビュー
用途と接触点をマッピングし、すべての原料について食品等級および規制対応状況（FCC/USP、コーシャー/ハラール、アレルゲン）を確認します。
2
原料＆等級選定
酸味料、保存料、乳化剤、安定剤、または加工助剤の適切な等級を、処方、ラベル、官能目標に応じて選定します。
3
ベンチ試験 & 投与量設定
使用濃度と性能をベンチまたはパイロットバッチで検証し、食品衛生要件に適した包装およびロットトレーサビリティを指定する。
4
品質 & 保存性検証
製品品質、微生物学的安定性、保存性を確認し、CoAおよび文書管理で仕様を確定し、監査に対応する。
Recommended Chemistries (6)
Sodium Citrate
CAS 68-04-2
特殊添加剤
キレート化 / 金属イオン封鎖
クエン酸塩/クエン酸ペアは、酸性ドリフトに対して目標pHを維持し、乳製品・飲料システムでカルシウムをキレート化します
Physical Description: 乾燥粉末、液状または固体 沸点:沸点：赤熱で分解／二水和物／ 融点:>300 °C
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Potassium Citrate
CAS 866-84-2
酸・塩類
キレート化 / 金属イオン封鎖
低ナトリウム飲料及びプロセスチーズ用カリウム系緩衝剤・キレート化剤
Solubility: 1gは0.65mLの水に溶解 PH: 7.5～9.0（5%水溶液）
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Monosodium Phosphate
CAS 7558-80-7
特殊添加剤
pH調整
加工食品においてpHを安定化し、タンパク質の水和性を向上させるリン酸緩衝剤
融点:Decomposes at 75 密度:2360 kg/cu m Solubility: 121 g/L
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Calcium Citrate
CAS 813-94-5
酸・塩類
pH調整
クエン酸カルシウムは酸性側で緩衝し、強化配合物におけるpH変動を抑制します
Solubility: 白色粉末、無臭。アルコールに不溶。加熱により…
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クエン酸カリウム FG USP/FCC
CAS 6100-05-6
キレート化 / 金属イオン封鎖
CASは食品グレードのクエン酸三カリウム一水和物に一致。クエン酸塩は記載の3.5〜6.5域で真のpH緩衝剤であり、カルシウムキレート化剤でもある。カリウム形態は、乳製品（プロセスチーズ、クリーム、濃縮/UHT牛乳）においてカゼインとエマルションを緩衝剤ドリフトから安定化するための低ナトリウム乳化/緩衝塩として使用される。本使用事例に直接適合。
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Tetrasodium Pyrophosphate
CAS 7722-88-5
酸・塩類
キレート化 / 金属イオン封鎖
CASは無水TSPPに一致。プロセスチーズ・乳製品用の代表的なリン酸系乳化/溶融塩の一つ：pHを上昇・緩衝すると同時にカゼイン結合カルシウムをキレート化し、タンパク質の不安定化と油脂分離を防止する。これはまさに本ページが対象とする緩衝剤ドリフト/タンパク質安定性の課題である。直接適合。
融点:988 °C 沸点:Decomposes 密度:2.45
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