食品・飲料

食品・飲料製造向けの食品グレードおよび工業グレード原料 — 酸化防止剤と保存料、酸味料とpH調整剤、乳化剤と安定剤、封鎖剤、ミネラル強化剤。書類一式を添えてバルク数量で供給します。

バルク・特殊グレード
複数原産地からの調達
技術・法規サポート

食品・飲料製造向けの原料

RawSourceは、食品・飲料メーカーが保存、酸味付与、乳化、栄養強化で消費する食品グレードおよび工業グレードの原料を供給します。酸化防止剤、酸味料、乳化剤、金属封鎖剤、ミネラル強化剤を自社で供給し、特殊ハイドロコロイドと加工助剤をグローバルネットワークを通じて調達します。

油脂の酸敗防止、飲料のpH調整、ドレッシングの乳化安定化、表示ミネラル値の達成のいずれであっても — 配合に必要な原料を書類完備で供給します。

供給カテゴリー

酸化防止剤・保存料 酸味料・pH調整 乳化剤・安定剤 封鎖剤・キレート剤 増粘剤・ハイドロコロイド 消泡剤 ミネラル強化剤 保湿剤・ポリオール
ドアA

解決したい課題は何ですか?

用途セグメントを選択して該当する配合上または操業上の課題を絞り込み — その解決に対応する製品ファミリーをご確認ください。

ドアB

製品群

用途セグメント別にご覧ください。各ファミリーには当社が調達する具体的な化学品を掲載しています — CAS番号、機能別カテゴリー、供給状況を添えて。

ドアC

調達サポート

仕様適合と書類対応から、バルク物流、規制対応のガイダンスまで。

機能別に探す

機能別に見る食品・飲料向け原料

必要な化学品へ直接アクセス — 各ガイドで種類と選定方法を解説し、当社が供給する具体的なグレードへご案内します。

酸味料・pH調整
用途に応じて酸を選定 — 酸味とキレート性が必要な飲料にはクエン酸、コーラの切れ味にはリン酸、ドライミックスにはフマル酸/リンゴ酸、乳製品には乳酸 — そのうえで炭酸塩/重炭酸塩系のアルカリ剤とクエン酸塩/リン酸塩系緩衝剤で目標pHを設定します。
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保存料・酸化防止剤
保存性に関わる2つの判断を1つの表に:酸化安定性のための酸化防止剤(高温フライ用のBHA/BHT/TBHQ/没食子酸プロピル、クリーンラベル向けのトコフェロール/アスコルビル)と、系のpHおよび処理温度で選定する抗菌性保存料(安息香酸塩、ソルビン酸塩、メタ重亜硫酸塩、亜硝酸塩)。
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封鎖剤・金属イオン制御
酸敗、変色、白濁を促進する微量金属イオンを封鎖します — 飲料、缶詰食品、タンパク系向けのEDTAカルシウム二ナトリウム、クエン酸ナトリウム、ヘキサメタリン酸ナトリウム、グルコン酸ナトリウム。
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乳化剤・安定剤
必要HLBで食品用乳化剤を選定 — W/O系や生地システムにはレシチンとモノ・ジグリセリド、O/Wドレッシングや乳製品にはポリソルベートとソルビタンエステル — 油相に合わせて選びます。
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保湿剤・ポリオール
植物性グリセリン、プロピレングリコール、ポリオール(ソルビトール、マンニトール、ラクチトール)で水分と水分活性を管理します — 製パン、菓子、飲料向けの保湿剤、増粘剤、香料・色素キャリアです。
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消泡/プロセス用抑泡剤
食品グレードで調達した食品接触用シリコーン(シメチコン)およびポリオール系抑泡剤で、発酵、製糖・馬鈴薯加工、果実処理の工程泡を抑えます。
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