2件のトリポリリン酸ナトリウム（STPP）P2O5 57.9%と44.7%という見積りが、同じ塩を指すこともありうる：無水物と六水和物である。市販グレードも水和物比率で変動するため、形態が明記されないと、ポンド単位で安く見えるものが実はリンでは高くつくことがある。リン酸塩サプライヤーを比較する前に、4項目を1行にまとめる：塩、形態、その形態でのP2O5、pH基準。
リン酸塩はP2O5、pH、米国の食品ステータスでどう比較されるか？
PubChemの無水化学式でのP2O5は、 リン酸三カリウム ヘキサメタリン酸ナトリウム（SHMP）の69.6%まで。1%溶液では、二リン酸二水素二ナトリウム（SAPP）がpH 3.7～5.0、リン酸三ナトリウム（TSP）が11.5～12.5を示し、EU規格ではSHMPに3.0～9.0が認められる。すべてのナトリウム塩およびカルシウム塩には21 CFR Part 182のセクションがあるが、表の5つの塩はどちらのパートにも記載がない。
P2O5は2通りに読む。計算値は各塩の無水化学式とPubChemの分子量を用いる。同じ塩の水和物はポンドあたりの含量が少なくなる。規格範囲（記載基準付き）および1%溶液でのpHは、いずれも次に由来する： 委員会規則 (EU) No 231/2012。米国の食品ステータスは21 CFRのセクションを引用する：一般に安全と認められている物質（GRAS）はPart 182、確認された用途はPart 184である。 ポリリン酸アンモニウム、単一の化学式を持たないポリマーであり、この基準には乗せられない。
| リン酸塩 | 化学式 | P2O5, % | EU P2O5 規格、% | 米国の食品ステータス |
|---|---|---|---|---|
| リン酸二水素ナトリウム | H2NaO4P | 59.2 | 58.0～60.0（無水基準） | GRAS、21 CFR 182.1778 |
| リン酸水素二ナトリウム | HNa2O4P | 50.0 | 49～51（無水基準） | GRAS、21 CFR 182.6290 |
| リン酸三ナトリウム | Na3O4P | 43.3 | 40.5～43.5（無水基準） | GRAS、21 CFR 182.1778 |
| 二リン酸二水素二ナトリウム | H2Na2O7P2 | 64.0 | 63.0–64.5 | GRAS、21 CFR 182.1087 |
| ピロリン酸ナトリウム | Na4O7P2 | 53.4 | 52.5–54.0 | GRAS、21 CFR 182.6789 |
トリポリリン酸ナトリウム STPP |
Na5O10P3 | 57.9 | 無水56～59、六水和物43～45 | GRAS、21 CFR 182.1810 |
ヘキサメタ燐酸ナトリウム SHMP |
Na6O18P6 | 69.6 | 60～71（強熱基準） | GRAS、21 CFR 182.6760 |
リン酸二水素カリウム MKP |
H2KO4P | 52.2 | 51.0～53.0（無水基準） | Part 182および184のセクションなし |
| リン酸水素二カリウム | HK2O4P | 40.7 | 40.3～41.5（無水基準） | GRAS、21 CFR 182.6285 |
| リン酸三カリウム | K3O4P | 33.4 | 30.5～34.0（強熱基準） | Part 182および184のセクションなし |
| ピロリン酸四カリウム | K4O7P2 | 43.0 | 42.0～43.7（無水基準） | Part 182および184のセクションなし |
| トリポリリン酸カリウム | K5O10P3 | 47.5 | 46.5–48 | Part 182および184のセクションなし |
| リン酸二水素アンモニウム | H6NO4P | 61.7 | EU食品添加物規格なし | 指定用途でGRAS確認、21 CFR 184.1141a |
| リン酸二アンモニウム | H9N2O4P | 53.7 | EU食品添加物規格なし | 指定用途でGRAS確認、21 CFR 184.1141b |
| リン酸尿素 | CH7N2O5P | 44.9 | EU食品添加物規格なし | Part 182および184のセクションなし |
| リン酸二水素カルシウム | CaH4O8P2 | 60.6 | 55.5～61.1（無水基準） | GRAS、21 CFR 182.1217 |
| リン酸一水素カルシウム | CaHO4P | 52.2 | 50.0～52.5（無水基準） | GRAS、21 CFR 182.1217 |
| 第三リン酸カルシウム | Ca3O8P2 | 45.8 | 38.5～48.0（無水基準） | GRAS、21 CFR 182.1217 |
上記全製品の書類
- 技術データシート：要請に応じて
- 安全データシート：要請に応じて
- 分析証明書：各出荷時にロット毎発行
納入ポンドあたりのP2O5が妥当な単位となるのは、肥料のようにリンそのものが目的である場合、またはEUの消費者向け洗剤上限のように上限が規制する場合に限られる。そこでは、無水TSPは無水STPPに対してポンドあたりのリン量が0.75倍となるため、リン換算のコストでSTPPに並ぶのはSTPP価格の0.75倍のときのみとなる。
洗浄配合では、各塩の役割は異なる：HERAはSTPPを水の硬度を封鎖するビルダーと説明する一方、TSPのpH 11.5～12.5はアルカリ度源としての用途を与える。まず役割で比較し、次に同じ塩・同じ形態の中でP2O5を比較する。
TSPは、なぜ形態を明記しなければならないかも示している。規則(EU) No 231/2012は、無水物および1/2、1、6、8、12個の水分子を伴って結晶化するとし、無水物基準で40.5-43.5%のP2O5を規定しているため、TSPの見積もりは水和物を明記しなければならない。
リン酸ナトリウムおよびポリリン酸ナトリウム：STPP、SHMP、TSP、TSPP、SAPP
STPPの発注書には名称以上の情報が必要だ。HERA(家庭用洗浄製品成分のヒトおよび環境リスク評価)は、STPPを主に水硬度を封鎖する洗剤ビルダーとして記述し、その他の用途として食品、動物飼料、工業洗浄、セラミックスを挙げている。同じ名称で販売される2つのロットでも違いが生じうる。
HERAの的を絞ったリスク評価、2003年6月付のドラフトがその理由を説明している。無水STPPはフェーズ1とフェーズ2として存在し、その比率は焼成温度によって決まり、商業グレードはかさ密度0.45から1.15 g/cm3の範囲にある。発注書にフェーズ比率とかさ密度を明記すること。
形態も同じく重要だ。規則(EU) No 231/2012は、無水塩のSTPPを56-59%のP2O5、六水和物を43-45%と規定している。HERAは六水和物を安定形態として挙げ、これは85 °Cで分解し、無水塩は約620 °Cでピロリン酸塩になる。
HERAの代表的な分析値はSTPP96%、ピロリン酸、オルトリン酸、メタリン酸合計4%であるため、分析証明書(CoA)にSTPP純度と形態を記載するよう要求すること。HERAは溶解度を25 °Cで145 g/lと示しているが形態は明記していないため、溶解度の数値がどの形態を指すのかを確認すること。
配合に必要なpHでナトリウム塩を選ぶ。酸性側はSAPPとリン酸二水素ナトリウム、アルカリ側はリン酸三ナトリウム、その間にリン酸水素二ナトリウム、STPP、ピロリン酸ナトリウム(TSPP)がある。リン酸三ナトリウムのアルカリ性は希釈でもほとんど動かない。 有害物質データバンク(HSDB)はこれを 0.1%でpH 11.5、1.0%でpH 11.9としている。
消費者用洗剤については、規則(EC) No 648/2004の附属書VIaが、 規則(EU) No 259/2012により挿入され、2013年6月30日から標準用量あたりリン0.5 g以上の洗濯用製品、2017年1月1日から0.3 g以上の自動食器洗浄用製品を禁止している。STPPは重量で25.3%がリンのため、洗濯用の上限は無水STPP 1.98 g/用量に等しい。
米国の食品用途については、 21 CFR Part 182 がリン酸ナトリウム(モノ、ジ、トリ塩基性)を182.1778、二リン酸二水素二ナトリウムを182.1087、TSPPを182.6789、SHMPを182.6760、STPPを182.1810および182.6810に掲載している。
リン酸ナトリウム製品ページ(7)
リン酸カリウム：TKPP、TKP、MKP、DKP
液体濃縮物においてはカリウムの利点は溶解度にある。 ピロリン酸四カリウム(TKPP)は25 °Cで187 g/100 mlが溶解する。ピロリン酸ナトリウムは6.7 g/100 mlにとどまるため、TKPPは約28倍溶ける。これは水和物を明記していない2つの編纂物(ICSCとHSDB)の数値に基づく。
その溶解度にはリンの代償が伴う。TKPPは無水物換算で43.0%のP2O5を含み、TSPPの53.4%に対して低く、リン酸三カリウム(TKP)は33.4%、リン酸三ナトリウムは43.3%だ。カリウムの見積もりはP2O5で比較し、液体形態が1ポンドあたりのP2O5の低さに見合うかを判断すること。1%におけるpHは、リン酸二水素カリウム(MKP)の4.2-4.8、リン酸水素二カリウム(DKP)の8.7-9.4、 トリポリリン酸カリウム の9.2-10.5、TKPPの10.0-10.8、そしてリン酸三カリウムの11.5-12.3まで及ぶ。
食品ステータスはこのクラスを分ける。リン酸水素二カリウムは21 CFR 182.6285に基づくGRASの封鎖剤である。Part 182および184(2025年4月1日改訂)にはMKP、TKP、TKPP、トリポリリン酸カリウムの項目はない。
リン酸カリウム製品ページ(5)
リン酸アンモニウム：MAP、DAP、ポリリン酸アンモニウム
肥料グレードは純度分析ではない。 ミネソタ大学エクステンション は リン酸二水素アンモニウム (MAP)を窒素11%、P2O5 52%、リン酸二アンモニウム(DAP)を窒素18%、P2O5 46%としている。無水物換算では61.7%と53.7%になる。技術系バイヤーは純度と形態を指定する。pHでも区別される。HSDBは MAPを0.2モル濃度で4.2 、 DAPを約8としており、濃度は示されていない。
ポリリン酸アンモニウムはカタログ上CAS 68333-79-9を持つが単一の化学式を持たないため、CAS番号だけでは製品を定義できない。ロットごとに窒素、P2O5、物理形態を確認すること。ほとんどのバイヤーが目にする液体は窒素10%、P2O5 34%の製品で、超リン酸をアンモニア化してオルトリン酸塩とポリリン酸塩の両方を保持したものだ。ミネソタ大学エクステンションはこれを最も一般的な液体窒素リン製品と呼んでいる。ロットがその液体か固体かにかかわらず、注文書に物理形態を明記すること。
食品用途については、 21 CFR 184.1141a がMAPを生地強化剤およびpH調整剤としてGRASに認定している。184.1141bはDAPを同じ用途に加え、硬化剤、膨張剤、加工助剤として認定している。認定は明記された用途のみを対象とするため、ロットを認定する前にCFRの用途を自社プロセスと一致させること。
尿素リン酸塩はこのグループに属するが、アンモニウム塩ではない。無水物換算で44.9%のP2O5を含み、21 CFR Part 182または184に項目はなく、EUの食品添加物規格もない。
アンモニウムおよび尿素リン酸塩製品ページ(4)
リン酸カルシウム：MCP、DCP、TCP
水和物はカルシウムの数値を動かす。無水物換算では、リン酸二水素カルシウム（MCP）はP2O5を60.6%含み、 リン酸一水素カルシウム （DCP）は52.2%、第三リン酸カルシウム（TCP）は45.8%；DCP二水和物は41.2%、MCP一水和物は56.3%。欧州規則（EU）No 231/2012はDCPの両形態を対象とし、無水物基準で50.0-52.5% P2O5を規定するため、見積では形態を明記すること。
米国の食品用途では、リン酸カルシウム（一塩基性、二塩基性、三塩基性）は21 CFR 182.1217により複数用途でGRASであり、MCPは182.6215により金属封鎖剤としてもGRASとされる。規則は三者いずれにもpH基準を定めていないため、形態や分析値に加えてpHをその基準とともに照会すること。カルシウム系とナトリウム酸塩系を比較検討する買い手は、以下で比較できる： 膨張剤酸とベーキングパウダー系.
リン酸カルシウム製品ページ（3）
対応業界
ここに挙げる業界で、価格よりも先に21 CFRの項目が候補を絞り込むのは食品だけである；洗浄と農業では、用途と形態が先に来る。
書類と見積り
リン酸塩の見積依頼には必ず以下を記載すること：
- 形態（無水物または指定された水和物）とその形態でのP2O5、または分析値の基準。
- STPPは第1相／第2相の比率と嵩密度；SHMPはNa2O/P2O5比；ポリリン酸アンモニウムはロット毎の窒素とP2O5。
- 各ロットの試験成績書（CoA）には納入形態でのP2O5または分析値を記載し、1行目と照合可能にすること。
- 食品用途では、ロットが満たすべき規格と、それに対するCoAの照合。
依頼は、見積フォームを備えた当該塩の製品ページから送信すること。
処方に関する質問には、 テクニカルサポートをご利用ください。本ページの製品は工業処方・製造用途であり、小売・消費者向け販売ではありません。
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よくある質問
STPPとSHMPの違いは何か？
STPPとSHMPはいずれも21 CFR 182.6810および182.6760によるGRAS金属封鎖剤であるが、SHMPはリン含有量が単一の単一化合物ではない。その69.6% P2O5はPubChemのNa6O18P6記録に基づく計算値であり、一方EU規格ではロットが灼熱残分基準で60%から71%の範囲に位置することを認めている。
欧州規則（EU）No 231/2012、項目E 452（i）は、可溶性ポリリン酸ナトリウムをメタリン酸単位の非晶質直鎖として定義しており、同義語にはヘキサメタ燐酸ナトリウムおよびグラハム塩が含まれる。ロットは通常Na2O/P2O5比またはP2O5含量で識別される。STPPは単一の定義された三リン酸塩であり、 HERA はそのビルダー機能にpH緩衝作用を挙げている。SHMPを名称で購入してはならない：表示されたP2O5とNa2O/P2O5比で見積すること。処方で予測可能なpHを必要とする場合はSTPPを指定する：その規格は1%濃度で9.1-10.2を保つのに対し、SHMPは3.0-9.0である。
米国で食品用にGRASとされるリン酸塩はどれか？
21 CFR第182部は、適正製造規範のもとで、リン酸ナトリウム類、二リン酸二水素二ナトリウム、リン酸カルシウム、STPP、SHMP、TSPP、リン酸水素二カリウムをGRASとして収載している。第184部はMAPとDAPを同部が規定する用途に限って認めている。
収載は物質を対象とするものであり、特定のロットを対象とするものではない。例えば21 CFR 184.1141aはMAPをFood Chemicals Codex規格に紐付けている。発注書に規格を明記し、出荷前に試験成績書（CoA）と照合すること。リン酸自体は182.1073にある。これらの引用は、 2025年4月1日時点で改訂された版のものである；依拠する版を引用すること。
液体処方でTSPPよりもTKPPを選ぶ理由は？
処方が高濃度の溶液中でのピロリン酸塩を必要とする場合はTKPPを選ぶ。25℃において、TSPPに比べ水に約28倍溶ける。
食品ステータスは代替によって引き継がれません。TSPPは21 CFR 182.6789のGRAS金属封鎖剤ですが、Part 182および184にTKPPの項目はないため、溶解性のためにカリウムへ切り替える食品配合は規制上の問題を再び提起します。濃縮液では、価格より先に溶解性が決め手となります。粉末で溶解性が決め手にならない場合は、P2O5単位当たりのコストで両者を比較してください。
肥料グレードのMAPは工業用MAPと同じですか？
肥料用MAPと工業用MAPは別々の購買品です。肥料用MAPは窒素11%、P2O5 52%で等級付けされますが、NH4H2PO4は無水換算でP2O5 61.7%となるため、工業用または食品用のバイヤーは肥料グレードではなく含有量を指定します。
肥料用MAPとDAPは、加熱していないリン酸をアンモニア化して製造され、その比率でどちらの塩が生成するかが決まります。これらのリンはリン酸亜鉛の形態です。Regulation (EU) No 231/2012にはMAPまたはDAPの規格がなく、頼れるEU食品添加物モノグラフは存在しません。含有量、その基準、ロットが満たすべき規格は、自ら購入注文書に記載してください。
EUのリン酸塩規制は工業用洗剤に適用されますか？
EUのリン酸塩規制は、工業用および業務用洗剤には適用されません。Regulation (EU) No 259/2012の前文第4項には、これらの洗剤におけるリン酸塩に代わる技術的・経済的に実現可能な代替物はまだ入手できなかったと記されています。
消費者向け上限は総リン量で判定されるため、ピロリン酸塩、リン酸亜鉛、SHMPもSTPPとともに算入されます。洗濯1回当たり無水STPP 1.98 gという閾値は、STPPが唯一のリン源である場合にのみ適用されます。これらの規制は2012年に挿入されたAnnex VIaに置かれています。リン酸塩の配合量を決める前に、現行の統合版テキストと仕向地市場の国内規則を確認してください。特に業務用製品が消費者棚に到達する可能性がある場合は要注意です。
出典と手法
数値は、名前付きの出典が示されていない限り、RawSourceの調達データです。規制の引用は発行時点のものです。化学物質の同定は、RawSourceカタログに対してCAS番号で検証されています。