ソリューションアプローチ
RawSourceは、これらのプログラムに使用される基礎化学品を供給します。製品選定、グレードマッチング、および供給セキュリティのための複数オリジン調達についてサポートいたします。
典型的な処方ワークフロー
1
プロセス＆コンプライアンスレビュー
用途と接触点をマッピングし、すべての原料について食品等級および規制対応状況（FCC/USP、コーシャー/ハラール、アレルゲン）を確認します。
2
原料＆等級選定
酸味料、保存料、乳化剤、安定剤、または加工助剤の適切な等級を、処方、ラベル、官能目標に応じて選定します。
3
ベンチ試験 & 投与量設定
使用濃度と性能をベンチまたはパイロットバッチで検証し、食品衛生要件に適した包装およびロットトレーサビリティを指定する。
4
品質 & 保存性検証
製品品質、微生物学的安定性、保存性を確認し、CoAおよび文書管理で仕様を確定し、監査に対応する。
Recommended Chemistries (5)
トリポリリン酸ナトリウム（STPP）
CAS 7758-29-4
酸・塩類
キレート化 / 金属イオン封鎖
食肉pHを上昇させCa/Mgイオンを封鎖し、筋原線維タンパク質を可溶化することで筋肉が添加ブライン水を吸着保持 — 食肉・水産物保水の主力
融点:622 °C 密度:2.52 g/cm3 Solubility: 水に易溶。エタノールに不溶
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ピロリン酸四ナトリウム（TSPP）
CAS 7722-88-5
酸・塩類
キレート化 / 金属イオン封鎖
迅速に作用するアルカリ性ピロリン酸塩、アクトミオシン複合体を解離させタンパク質構造を開放し、急速な水分吸収を実現
融点:988 °C 沸点:Decomposes 密度:2.45
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ヘキサメタリン酸ナトリウム（SHMP）
CAS 10124-56-8
特殊添加剤
キレート化 / 金属イオン封鎖
長鎖ポリリン酸。金属イオンをキレートし、ブラインの緩衝作用を担い、タンパク質の水和と乳化安定性を支援します
Physical Description: 重合メタリン酸ナトリウム：透明吸湿性… Solubility: 透明、吸湿性ガラス；融点628 °C；水に可溶… Decomposition: 加熱分解時に有毒煙を発生…
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Potassium Tripolyphosphate
CAS 13845-36-8
酸・塩類
キレート化 / 金属イオン封鎖
STPPのカリウム類似体。低ナトリウムブライン配合において、同等のタンパク質可溶化および保水作用を発揮します
Solubility: 水に非常に溶けやすい PH: 9.2〜10.5（1%溶液）
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Trisodium Phosphate
CAS 7601-54-9
酸・塩類
キレート化 / 金属イオン封鎖
3262（リン酸三ナトリウム）・分類強アルカリ性緩衝剤。pHを上昇させ、マリネードおよび注入ブラインにおけるタンパク質の保水力を高めます
融点:77 °C 沸点:水和物は100°Cで11モルの水を失います 密度:1.62（20°C、水和物）/ 2.52（無水物）
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