Approche de solution
RawSource fournit les produits chimiques de base utilisés dans ces programmes. Nous pouvons vous accompagner dans le choix des produits, la sélection des qualités et l'approvisionnement multi-sources pour sécuriser vos approvisionnements.
Processus de formulation typique
1
Revue process & conformité
Cartographier l'application et les points de contact, et confirmer le statut alimentaire et réglementaire (FCC/USP, Casher/Halal, allergènes) pour chaque intrant.
2
Sélection des ingrédients & grades
Sélectionner le bon grade d'acidifiant, de conservateur, d'émulsifiant, de stabilisant ou d'auxiliaire technologique pour la formulation, l'étiquetage et les objectifs sensoriels.
3
Essais en laboratoire & dosage
Valider le niveau d'emploi et les performances sur un batch de laboratoire ou pilote, et spécifier un conditionnement et une traçabilité de lot adaptés aux exigences de sécurité alimentaire.
4
Validation qualité & durée de conservation
Vérifier la qualité du produit fini, la stabilité microbiologique et la durée de conservation, et figer la spécification avec un Certificat d'Analyse et un contrôle documentaire pour les audits.
Recommended Chemistries (6)
Sodium Citrate
CAS 68-04-2
Additifs de Spécialité
Chélation / Séquestration
Le couple citrate/acide citrique maintient le pH cible contre la dérive acide et séquestre le calcium dans les systèmes laitiers et boissons
Physical Description: Poudre sèche, liquide ou solide Point d'ébullition:PE : Se décompose à la chaleur rouge /Dihydrate/ Point de fusion:>300 °C
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Potassium Citrate
CAS 866-84-2
Acides et Sels
Chélation / Séquestration
Tampon et séquestrant à base de potassium pour boissons faibles en sodium et fromages de process
Solubility: 1 G SE DISSOUT DANS 0,65 ML D'EAU PH: Entre 7,5 et 9,0 (solution aqueuse 5 %)
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Monosodium Phosphate
CAS 7558-80-7
Additifs de Spécialité
Ajustement du pH
Tampon phosphate qui stabilise le pH et améliore l'hydratation des protéines dans les aliments transformés
Point de fusion:Decomposes at 75 Densité:2360 kg/cu m Solubility: 121 g/L
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Calcium Citrate
CAS 813-94-5
Acides et Sels
Ajustement du pH
Le citrate de calcium tamponne côté acide et résiste aux variations de pH dans les mélanges fortifiés
Solubility: Poudre blanche, inodore. Insoluble dans l'alcool. Perd…
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Citrate de potassium FG USP/FCC
CAS 6100-05-6
Chélation / Séquestration
Le CAS correspond au citrate tripotassique monohydraté grade alimentaire. Le citrate est un véritable tampon de pH dans la bande indiquée 3,5-6,5 et un séquestrant de calcium ; la forme potassium est utilisée comme sel émulsifiant/tamponnant faible en sodium dans les produits laitiers (fromage de process, crème, lait évaporé/UHT) pour stabiliser la caséine et les émulsions contre la dérive du tampon. Correspondance directe pour ce cas d'usage exact.
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Tetrasodium Pyrophosphate
CAS 7722-88-5
Acides et Sels
Chélation / Séquestration
Le CAS correspond au TSPP anhydre. Un des sels de fonte/émulsification phosphatés classiques pour fromage de process et produits laitiers : élève et tamponne le pH tout en chélatant le calcium lié à la caséine, prévenant la déstabilisation protéique et la séparation des graisses. C'est précisément le problème de dérive du tampon / stabilité protéique ciblé par la page. Correspondance directe.
Point de fusion:988 °C Point d'ébullition:Decomposes Densité:2.45
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