En bref
Famille de matériaux
Acides et Sels
Record Type
Composé pur
Fonction principale
Ajustement du pH
Rôles fonctionnels
Nom INCI
CALCIUM CITRATE
Industries desservies
Applications & cas d'usage
- ▸ Régulateur d'acidité: Tamponne et contrôle le pH dans les confitures, boissons sans alcool et confiseries.
- ▸ Séquestrant: Lie les ions métalliques dans les systèmes alimentaires.
- ▸ Affermissant: Additif d'affermissement et de tamponnage dans les produits alimentaires.
- ▸ Traitement de la farine: Améliore les propriétés panifiables de la farine.
- ▸ Intermédiaire citrique: Matière première captive pour l'acide citrique et autres citrates.
Sécurité & manipulation
SDS complète disponible sur demande
La fiche de données de sécurité (SDS) spécifique au grade — avec la classification complète des dangers, les précautions de manipulation et les informations de transport — est fournie avec chaque expédition et disponible sur demande. Vérifiez toutes les informations de sécurité et réglementaires par rapport à la SDS de votre grade spécifique.
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Classification SH / tarifaire
Code SH — position internationale à 6 chiffres
2918
. 15
Chapter 29
Organic chemicals
Heading 29.18
Harmonisé au niveau international (SH de l'OMD)
Subheading 2918.15
Code à 6 chiffres — la ligne tarifaire nationale ajoute des chiffres complémentaires
Identité chimique
Numéro CAS
813-94-5
Formule brute
C12H10Ca3O14
Masse moléculaire
498.4 g/mol
Nom IUPAC
tricalcium bis(2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate)
Nom INCI
CALCIUM CITRATE
CID PubChem
Clé InChI
FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H
Synonymes & noms commerciaux
Description complète
Guides de solutions de procédé sur ce site qui spécifient cette chimie : Sels tampons citrate et phosphate pour le contrôle du pH dans les produits laitiers et transformés (Agroalimentaire)
Exigences réglementaires et d’enregistrement
Source : Inventaire EPA TSCA (version juillet 2025) · ECHA CHEM — consulté le 12/07/2026 TSCA (États-Unis) : · REACH (UE) : · Numéro CE : 212-391-7
Solutions utilisant ce produit
Guides de solutions de procédé sur ce site qui spécifient cette chimie : Sels tampons citrate et phosphate pour le contrôle du pH dans les produits laitiers et transformés (Agroalimentaire)
Questions fréquentes
À quoi sert le citrate tricalcique ?
Le citrate tricalcique (CAS 813-94-5) est le sel de calcium de l’acide citrique, utilisé comme additif alimentaire agissant comme régulateur d’acidité, séquestrant, tampon et agent de fermeté, et pour améliorer les propriétés panifiables de la farine. Il sert également d’intermédiaire captif dans la production d’acide citrique et d’autres citrates.
De quoi est composé le citrate tricalcique ?
Il s’agit du sel de calcium de l’acide citrique (formule C12H10Ca3O14), produit par réaction de l’acide citrique avec une source de calcium. Cette qualité est fournie sous forme de poudre alimentaire.
Quelle est la différence entre le citrate tricalcique et le carbonate de calcium ?
Le citrate tricalcique est le sel citrate du calcium ; le carbonate de calcium est CaCO3, le sel carbonate. Ils diffèrent par leur solubilité, leur comportement acide et leur rôle fonctionnel — le citrate agit également comme séquestrant et tampon dans les systèmes alimentaires, tandis que le carbonate est couramment utilisé comme charge et neutralisant d’acide.
RawSource fournit-il du citrate tricalcique alimentaire en vrac ?
Oui. RawSource distribue de la poudre de citrate tricalcique alimentaire en big bags et supersacs pour les industriels. Communiquez votre volume cible pour obtenir un devis sur les formats de conditionnement et les délais de livraison.
RawSource peut-il fournir un certificat d’analyse et une FDS pour le citrate tricalcique ?
Oui. Un certificat d’analyse et une fiche de données de sécurité sont fournis avec les expéditions. Demandez la documentation alimentaire à jour référencée au CAS 813-94-5 lors de votre demande de devis.
Quel est le statut réglementaire REACH et TSCA du citrate tricalcique ?
Le citrate tricalcique (CAS 813-94-5) est soumis aux exigences de l’inventaire TSCA américain ; sa mise sur le marché dans l’UE nécessite un enregistrement REACH valide ((CE) n° 1907/2006). RawSource ne peut vérifier les enregistrements d’un fournisseur tiers — les acheteurs doivent exiger une conformité documentée TSCA et REACH pour leur juridiction et leur volume (CE 212-391-7).
Avertissement. Les informations figurant sur cette page — y compris les propriétés, identifiants, classifications de danger, de transport (DOT/UN) et tarifaires (HS), ainsi que les applications — sont fournies à titre de référence générale et compilées à partir de sources publiques faisant autorité (p. ex. PubChem/ECHA, 49 CFR 172.101, le Tarif douanier harmonisé). Les valeurs sont typiques et ne constituent pas une spécification garantie; le Certificat d'analyse (CoA) du lot acheté fait foi. Les produits sont vendus exclusivement pour un usage industriel et professionnel. Rien de ce qui précède ne constitue une allégation ou un conseil médical, sanitaire ou d'efficacité. Consultez toujours la Fiche de Données de Sécurité (SDS) en vigueur avant toute manipulation, stockage, transport ou élimination, et confirmez le statut réglementaire, la classification et l'adéquation à votre application et à votre juridiction. Les classifications de danger, de transport et tarifaires doivent être vérifiées pour chaque expédition. RawSource n'offre aucune garantie, expresse ou implicite, et décline toute responsabilité quant à l'utilisation de ces informations. Marques. Les marques et noms commerciaux de tiers appartiennent à leurs propriétaires respectifs; toute référence est nominative — utilisée uniquement pour identifier un produit comparable — et n'implique aucune affiliation, commandite ou approbation de la part du titulaire de la marque. Cette traduction est fournie à titre de courtoisie; en cas de divergence, la version anglaise prévaut.