Approche de solution
RawSource fournit les produits chimiques de base utilisés dans ces programmes. Nous pouvons vous accompagner dans le choix des produits, la sélection des qualités et l'approvisionnement multi-sources pour sécuriser vos approvisionnements.
Processus de formulation typique
1
Revue process & conformité
Cartographier l'application et les points de contact, et confirmer le statut alimentaire et réglementaire (FCC/USP, Casher/Halal, allergènes) pour chaque intrant.
2
Sélection des ingrédients & grades
Sélectionner le bon grade d'acidifiant, de conservateur, d'émulsifiant, de stabilisant ou d'auxiliaire technologique pour la formulation, l'étiquetage et les objectifs sensoriels.
3
Essais en laboratoire & dosage
Valider le niveau d'emploi et les performances sur un batch de laboratoire ou pilote, et spécifier un conditionnement et une traçabilité de lot adaptés aux exigences de sécurité alimentaire.
4
Validation qualité & durée de conservation
Vérifier la qualité du produit fini, la stabilité microbiologique et la durée de conservation, et figer la spécification avec un Certificat d'Analyse et un contrôle documentaire pour les audits.
Recommended Chemistries (7)
EDTA disodique (qualité alimentaire)
CAS 139-33-3
Additifs de Spécialité
Chélation / Séquestration
Chélate les traces de fer et de cuivre qui catalysent l'oxydation, protégeant la couleur, la saveur et l'ascorbate dans les sauces, mayonnaise et conserves
Physical Description: Solide blanc inodore ; cristaux blancs inodores Appearance: Poudre cristalline blanche Point de fusion:PF : 242 °C /EDTA disodique dihydraté/
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EDTA tétrasodique (EDTA Na4)
CAS 64-02-8
Amines et Amides
Chélation / Séquestration
L'EDTA tétrasodique assure une séquestration métallique plus forte à pH élevé
Point de fusion:300 °C (decomposes) Densité:6,9 lb/gal /Densité apparente/ Solubility: Légèrement soluble dans l'éthanol
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DTPA (Acide diéthylènetriaminepentacétique)
CAS 67-43-6
Amines et Amides
Chélation / Séquestration
Le chélatant de plus haute denticité fixe fortement le fer sur une large gamme de pH pour le contrôle de l'oxydation
Physical Description: Solide blanc à blanc cassé Point d'ébullition:Decomposes Point de fusion:219-220 ºC
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Gluconate de sodium (qualité alimentaire)
CAS 527-07-1
Esters
Chélation / Séquestration
Séquestrant stable en milieu alcalin pour le calcium et le fer, prévient également l'entartrage lors du nettoyage CIP
Point de fusion:170-175 °C Point d'ébullition:Pas de point d'ébullition à pression normale ; se décompose… Densité:1.8 g/cm3
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Acide citrique
CAS 77-92-9
Acides et Sels
Chélation / Séquestration
Acide citrique anhydre, CAS vérifié. Synergiste antioxydant/chélateur métallique alimentaire canonique ; son tricarboxylate désactive les traces pro-oxydantes de Fe/Cu dans les huiles comestibles, snacks frits et boissons, stoppant directement la rancidité et les notes métalliques catalysées par les métaux. Adéquation exacte.
Point de fusion:153 °C (anhydrous) Point d'ébullition:Decomposes Densité:1.54 at 20 °C
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Tetrasodium Pyrophosphate
CAS 7722-88-5
Acides et Sels
Chélation / Séquestration
TSPP anhydre, CAS vérifié. Puissant séquestrant polyphosphate alimentaire des métaux di/trivalents ; immobilise les traces de fer et de cuivre pour supprimer l'oxydation lipidique catalysée par les métaux et la perte de couleur dans les systèmes aqueux alimentaires/boissons. Solution authentique pour ce problème spécifique.
Point de fusion:988 °C Point d'ébullition:Decomposes Densité:2.45
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Citrate de potassium FG USP/FCC
CAS 6100-05-6
Chélation / Séquestration
Citrate tripotassique monohydraté (E332ii), CAS vérifié. Séquestrant citrate des Fe/Cu pro-oxydants actif à pH quasi-neutre où l'acidification est indésirable ; même niveau chélatant/synergiste antioxydant que le gluconate en place. Solution authentique et article commercial USP/FCC standard parmi les deux sels de citrate proposés.
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Familles de produits connexes
● Disponible
Acides et Sels
Acides, citrates, phosphates, carbonates et sels conservateurs de qualité alimentaire pour l'acidification, la tamponnation, le contrôle du pH et la protection oxydative/microbienne.
Ajustement du pHConservationChélation / SéquestrationContrôle de l'humidité
40 chemistries
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● Disponible
Esters
Émulsifiants et émollients esters de glycéryle, plastifiant citrate et séquestrant gluconate — constructeurs de structure et de texture compatibles lipides.
ÉmollienceTensioactivitéModification de la viscositéChélation / Séquestration
13 chemistries
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● Disponible
Amines et Amides
Acides aminés, chélatants EDTA/DTPA et émulsifiants monoglycérides pour les éléments de base de la fortification, la séquestration des métaux et le conditionnement de la pâte/texture.
ConditionnementRéticulation / DurcissementAjustement du pHChélation / Séquestration
23 chemistries
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