Approche de solution
RawSource fournit les produits chimiques de base utilisés dans ces programmes. Nous pouvons vous accompagner dans le choix des produits, la sélection des qualités et l'approvisionnement multi-sources pour sécuriser vos approvisionnements.
Processus de formulation typique
1
Revue process & conformité
Cartographier l'application et les points de contact, et confirmer le statut alimentaire et réglementaire (FCC/USP, Casher/Halal, allergènes) pour chaque intrant.
2
Sélection des ingrédients & grades
Sélectionner le bon grade d'acidifiant, de conservateur, d'émulsifiant, de stabilisant ou d'auxiliaire technologique pour la formulation, l'étiquetage et les objectifs sensoriels.
3
Essais en laboratoire & dosage
Valider le niveau d'emploi et les performances sur un batch de laboratoire ou pilote, et spécifier un conditionnement et une traçabilité de lot adaptés aux exigences de sécurité alimentaire.
4
Validation qualité & durée de conservation
Vérifier la qualité du produit fini, la stabilité microbiologique et la durée de conservation, et figer la spécification avec un Certificat d'Analyse et un contrôle documentaire pour les audits.
Recommended Chemistries (3)
Sodium Lactate
CAS 72-17-3
Sel de lactate qui abaisse l'activité de l'eau et agit comme antimicrobien bactériostatique dans les viandes prêtes à consommer, tout en apportant une saveur légèrement salée
Aperçu rapide
Détails complets
Potassium Lactate
CAS 996-31-6
Analogue de potassium offrant le même contrôle antimicrobien et de l'activité de l'eau dans les formulations de viandes prêtes à consommer à teneur réduite en sodium
Aperçu rapide
Détails complets
Sodium Diacetate
CAS 126-96-5
Acides et Sels
Ajustement du pH
Donneur d'acide acétique utilisé en synergie avec les lactates pour renforcer l'inhibition de Listeria et tamponner le pH du produit
Solubility: SOLUBILITÉ DANS L'EAU : 1 G/ML PH: 4,5-5,0 (10 % aqueous solution)
Aperçu rapide
Détails complets
Familles de produits connexes
● Disponible
Acides et Sels
Acides, citrates, phosphates, carbonates et sels conservateurs de qualité alimentaire pour l'acidification, la tamponnation, le contrôle du pH et la protection oxydative/microbienne.
Ajustement du pHConservationChélation / SéquestrationContrôle de l'humidité
40 chemistries
Voir la famille
● Disponible
Charges Minérales et Pigments
Bases minérales et minéraux de procédé — hydroxydes et oxydes pour l'alcalinisation, silicate de calcium antiagglomérant et adjuvant de filtration en terre de diatomées.
Coloration / PigmentationÉpaississement / RhéologieAjustement du pHModification de la viscosité
10 chemistries
Voir la famille
● Disponible
Additifs de Spécialité
Antioxydants phénoliques et tocophéroliques, conservateurs gallate/caprylate, hydrocolloïdes, enzymes, édulcorants et actifs de saveur/couleur pour la formulation des produits alimentaires finis
ConservationÉpaississement / RhéologieTensioactivitéConditionnement
42 chemistries
Voir la famille
● Disponible
Extraits et Huiles Naturels
Colorants botaniques et extraits d'huiles essentielles standardisés pour arôme/parfum dans l'alimentation et les boissons.
ConditionnementColoration / Pigmentation
5 chemistries
Voir la famille
● Disponible
Esters Phosphoriques et Dérivés
Séquestrants à base de phytate qui lient les ions métalliques polyvalents pour contrôler l'oxydation catalysée par les métaux et l'entartrage.
Chélation / Séquestration
2 chemistries
Voir la famille
● Disponible
Tensioactifs - Non Ioniques
Émulsifiants polysorbate et esters de sorbitane pour émulsion huile-dans-eau à HLB adapté des sauces, boissons et systèmes de boulangerie.
TensioactivitéNettoyage / DégraissageÉmollienceColoration / Pigmentation
11 chemistries
Voir la famille
● Disponible
Tensioactifs - Anioniques
Colorants certifiés FD&C et ingrédients fonctionnels anioniques/zwitterioniques pour la formulation des colorants et des boissons.
Nettoyage / DégraissageMouillageAjustement du pH
6 chemistries
Voir la famille
● Disponible
Esters
Émulsifiants et émollients esters de glycéryle, plastifiant citrate et séquestrant gluconate — constructeurs de structure et de texture compatibles lipides.
ÉmollienceTensioactivitéModification de la viscositéChélation / Séquestration
13 chemistries
Voir la famille