Enfoque de solución
RawSource suministra los productos químicos base para estos programas. Podemos ayudarle con la selección de productos, la equivalencia de grados y el abastecimiento desde múltiples orígenes para garantizar la seguridad del suministro.
Flujo de trabajo típico de formulación
1
Revisión de proceso y cumplimiento
Mapear la aplicación y puntos de contacto, y confirmar grado alimenticio y estado regulatorio (FCC/USP, Kosher/Halal, alérgeno) para cada insumo.
2
Selección de ingrediente y grado
Seleccionar el grado adecuado de acidulante, conservante, emulsionante, estabilizante o auxiliar de procesamiento para los objetivos de formulación, etiquetado y sensorial.
3
Prueba de laboratorio y dosificación
Valide el nivel de uso y el rendimiento en un lote de banco o piloto, y especifique el embalaje y la trazabilidad de lotes adecuados para los requisitos de inocuidad alimentaria.
4
Validación de calidad y vida útil
Verifique la calidad del producto terminado, la estabilidad microbiana y la vida útil, y fije la especificación con un CoA y control documental para auditorías.
Recommended Chemistries (6)
Sodium Citrate
CAS 68-04-2
Aditivos Especiales
Quelación / Secuestro
El par citrato/ácido cítrico mantiene el pH objetivo contra la deriva ácida y secuestra calcio en sistemas lácteos y de bebidas
Physical Description: Polvo seco, líquido o sólido Punto de ebullición:PE: Se descompone al rojo vivo /Dihidrato/ Punto de fusión:>300 °C
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Potassium Citrate
CAS 866-84-2
Ácidos y Sales
Quelación / Secuestro
Tampón y secuestrante a base de potasio para bebidas bajas en sodio y queso procesado
Solubility: 1 g se disuelve en 0,65 ml de agua PH: Entre 7,5 y 9,0 (solución acuosa al 5 %)
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Monosodium Phosphate
CAS 7558-80-7
Aditivos Especiales
Ajuste de pH
Tampón fosfato que estabiliza el pH y mejora la hidratación de proteínas en alimentos procesados
Punto de fusión:Decomposes at 75 Densidad:2360 kg/cu m Solubility: 121 g/L
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Calcium Citrate
CAS 813-94-5
Ácidos y Sales
Ajuste de pH
El citrato de calcio tampona en el lado ácido y resiste las oscilaciones de pH en mezclas fortificadas
Solubility: Polvo blanco, inodoro. Insoluble en alcohol. Pierde…
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Citrato de potasio FG USP/FCC
CAS 6100-05-6
Quelación / Secuestro
El CAS coincide con citrato tripotásico monohidrato grado alimenticio. El citrato es un tampón de pH genuino en la banda indicada de 3,5-6,5 y un secuestrante de calcio; la forma potásica se utiliza como sal emulsionante/tampón baja en sodio en lácteos (queso procesado, crema, leche evaporada/UHT) para estabilizar la caseína y las emulsiones contra la deriva del tampón. Ajuste directo para este caso de uso exacto.
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Tetrasodium Pyrophosphate
CAS 7722-88-5
Ácidos y Sales
Quelación / Secuestro
El CAS coincide con TSPP anhidro. Una de las clásicas sales fosfato emulsionantes/fusoras para queso procesado y lácteos: eleva y tampona el pH mientras quelata el calcio unido a la caseína, evitando la desestabilización de proteínas y la separación de grasa. Este es precisamente el problema de deriva del tampón/estabilidad de proteínas que la página aborda. Ajuste directo.
Punto de fusión:988 °C Punto de ebullición:Decomposes Densidad:2.45
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