Enfoque de solución
RawSource suministra los productos químicos base para estos programas. Podemos ayudarle con la selección de productos, la equivalencia de grados y el abastecimiento desde múltiples orígenes para garantizar la seguridad del suministro.
Flujo de trabajo típico de formulación
1
Revisión de proceso y cumplimiento
Mapear la aplicación y puntos de contacto, y confirmar grado alimenticio y estado regulatorio (FCC/USP, Kosher/Halal, alérgeno) para cada insumo.
2
Selección de ingrediente y grado
Seleccionar el grado adecuado de acidulante, conservante, emulsionante, estabilizante o auxiliar de procesamiento para los objetivos de formulación, etiquetado y sensorial.
3
Prueba de laboratorio y dosificación
Valide el nivel de uso y el rendimiento en un lote de banco o piloto, y especifique el embalaje y la trazabilidad de lotes adecuados para los requisitos de inocuidad alimentaria.
4
Validación de calidad y vida útil
Verifique la calidad del producto terminado, la estabilidad microbiana y la vida útil, y fije la especificación con un CoA y control documental para auditorías.
Recommended Chemistries (5)
Monoestearato de glicerilo (GMS), autoemulsionante
CAS 123-94-4
Glicoles y Polioles
Control de humedad
Los complejos de mono/diglicéridos con amilosa ralentizan la retrogradación del almidón, manteniendo suave la miga del pan y del pastel
Solubility: insoluble en agua; soluble en aceites calientes, orgánicos…
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Monoglicérido acetilado destilado (emulsionante aireante)
El monoglicérido acetilado emulsiona y airea pasteles, glaseados y sistemas batidos
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Lecitina de soja, grado FCC (doble blanqueada, kosher)
CAS 8002-43-5
Aditivos Especiales
Tensioactividad
La lecitina emulsiona y acondiciona la masa, reduce la viscosidad del chocolate y mejora la humectación de mezclas secas
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Lecitina de soja en polvo, grado alimenticio
CAS 8030-76-0
Aditivos Especiales
Tensioactividad
Lecitina de flujo libre para instantización de polvos y emulsificación de grasas de panadería
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Lecitina hidrogenada, grado alimenticio (estable a la oxidación)
CAS 92128-87-5
Aditivos Especiales
Tensioactividad
Lecitina saturada con mayor estabilidad oxidativa para emulsiones a temperaturas elevadas
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Familias de productos relacionadas
● Disponible
Aditivos Especiales
Antioxidantes fenólicos y tocoferoles, conservadores de galato/caprilato, hidrocoloides, enzimas, edulcorantes y activos de sabor/color para formulación de alimentos terminados.
ConservaciónEspesamiento / ReologíaTensioactividadAcondicionamiento
42 chemistries
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● Disponible
Glicoles y Polioles
Glicoles y polioles humectantes más emulsionantes de ésteres de glicerilo para control de humedad, reducción de actividad de agua y solvencia.
Control de humedadPoder solventeTensioactividadEmoliencia
17 chemistries
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