Lösungsansatz
RawSource liefert die Basischemikalien für diese Anwendungen. Wir unterstützen bei der Produktauswahl, Qualitätsabstimmung und Beschaffung aus mehreren Quellen für Versorgungssicherheit.
Typischer Formulierungs-Workflow
1
Prozess- & Compliance-Review
Anwendung und Kontaktpunkte abbilden sowie Lebensmittelqualität und Regulierungsstatus (FCC/USP, Kosher/Halal, Allergene) für jeden Input bestätigen.
2
Zutaten- & Qualitätsauswahl
Die richtige Qualität von Säuerungsmittel, Konservierungsstoff, Emulgator, Stabilisator oder Verarbeitungshilfsstoff für Formulierung, Etikett und sensorische Ziele auswählen.
3
Bench Trial & Dosing
Validieren Sie den Einsatzgrad und die Leistung in einem Labor- oder Pilotansatz, und spezifizieren Sie Verpackung sowie Chargenrückverfolgung gemäß lebensmittelrechtlichen Anforderungen.
4
Quality & Shelf-Life Validation
Verifizieren Sie die Qualität des Endprodukts, die mikrobielle Stabilität und die Haltbarkeit, und sichern Sie die Spezifikation mit einem CoA sowie dokumentierter Kontrolle für Audits ab.
Recommended Chemistries (5)
Glycerylmonostearat (GMS), selbstemulgierend
CAS 123-94-4
Glykole & Polyole
Feuchtigkeitskontrolle
Mono-/Diglycerid-Komplexe binden Amylose und verlangsamen die Stärke-Retrogradation, wodurch Krümel von Brot und Kuchen weich bleiben
Solubility: Unlöslich in Wasser; löslich in heißen Ölen, organi…
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Destilliertes acetyliertes Monoglycerid (Belüftungs-Emulgator)
Acetyliertes Monoglycerid emulgiert und belüftet Kuchen, Zuckerguss und aufgeschlagene Systeme
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Soja-Lecithin, FCC Lebensmittelqualität (doppelt gebleicht, koscher)
CAS 8002-43-5
Spezialadditive
Grenzflächenaktivität
Lecithin emulgiert und konditioniert Teig, senkt die Viskosität von Schokolade und verbessert das Benetzen trockener Mischungen
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Soja-Lecithin-Pulver, Lebensmittelqualität
CAS 8030-76-0
Spezialadditive
Grenzflächenaktivität
Rieselfähiges Lecithin zum Instantisieren von Pulvern und Emulgieren von Backfetten
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Hydriertes Lecithin, Lebensmittelqualität (oxidationsstabil)
CAS 92128-87-5
Spezialadditive
Grenzflächenaktivität
Gesättigtes Lecithin mit verbesserter Oxidationsstabilität für Hochtemperatur-Emulsionen
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Verwandte Produktfamilien
● Verfügbar
Spezialadditive
Phenolische und Tocopherol-Antioxidantien, Gallat-/Caprylat-Konservierungsstoffe, Hydrokolloide, Enzyme, Süßungsmittel sowie Aroma- und Farbstoffaktive für die Lebensmittelendformulierung.
KonservierungVerdickung / RheologieGrenzflächenaktivitätKonditionierung
42 chemistries
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● Verfügbar
Glykole & Polyole
Humektantien aus Glykolen und Polyolen sowie Glycerylester-Emulgatoren für Feuchtigkeitskontrolle, Reduktion der Wasseraktivität und Lösungsmittelvermögen.
FeuchtigkeitskontrolleLösevermögenGrenzflächenaktivitätEmollienz
17 chemistries
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