Lösungsansatz
RawSource liefert die Basischemikalien für diese Anwendungen. Wir unterstützen bei der Produktauswahl, Qualitätsabstimmung und Beschaffung aus mehreren Quellen für Versorgungssicherheit.
Typischer Formulierungs-Workflow
1
Prozess- & Compliance-Review
Anwendung und Kontaktpunkte abbilden sowie Lebensmittelqualität und Regulierungsstatus (FCC/USP, Kosher/Halal, Allergene) für jeden Input bestätigen.
2
Zutaten- & Qualitätsauswahl
Die richtige Qualität von Säuerungsmittel, Konservierungsstoff, Emulgator, Stabilisator oder Verarbeitungshilfsstoff für Formulierung, Etikett und sensorische Ziele auswählen.
3
Bench Trial & Dosing
Validieren Sie den Einsatzgrad und die Leistung in einem Labor- oder Pilotansatz, und spezifizieren Sie Verpackung sowie Chargenrückverfolgung gemäß lebensmittelrechtlichen Anforderungen.
4
Quality & Shelf-Life Validation
Verifizieren Sie die Qualität des Endprodukts, die mikrobielle Stabilität und die Haltbarkeit, und sichern Sie die Spezifikation mit einem CoA sowie dokumentierter Kontrolle für Audits ab.
Recommended Chemistries (8)
BHA (Butylhydroxyanisol), Lebensmittelqualität
CAS 25013-16-5
Spezialadditive
Konservierung
Butylhydroxyanisol spendet ein phenolisches Wasserstoffatom an Lipidperoxylradikale und unterbricht die Kettenfortpflanzung; es wirkt synergistisch mit BHT und TBHQ in Ölen und Snackbeschichtungen
Schmelzpunkt:48–55 °C Siedepunkt:264–270 °C at 733 mmHg Solubility: < 1 mg/mL at 18 °C
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BHT (Butylated Hydroxytoluene), Lebensmittelqualität
CAS 128-37-0
Spezialadditive
Konservierung
Das sterisch gehinderte Phenol-OH löscht Peroxylradikale und stoppt die Autoxidationskette, die Fette und frittierte Snacks ranzig werden lässt
Schmelzpunkt:69–71 °C Siedepunkt:265 °C at 760 mmHg Dichte:1.048 at 20 °C
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TBHQ (tert-Butylhydrochinon), Lebensmittelqualität
CAS 1948-33-0
Spezialadditive
Konservierung
Der Dihydroxybenzolring von TBHQ fängt Peroxylradikale ab und bleibt beim Hochtemperaturfrittieren ungewöhnlich gut im Endprodukt erhalten
Schmelzpunkt:127–129 °C Siedepunkt:295 °C at 760 mmHg Dichte:1.05
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Propylgallat (NF/FCC)
CAS 121-79-9
Lösevermögen
Gallatester chelatisiert Spurenmetalle und spendet phenolische Wasserstoffatome, was die Induktionszeit verlängert; üblicherweise mit BHA für Systeme mit niedrigeren Temperaturen kombiniert
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Gemischte Tocopherole Pulver (natürliches Antioxidationsmittel)
CAS 1406-66-2
Spezialadditive
Konservierung
Tocopherole spenden H an Lipidradikale und unterbrechen die Autoxidationskette – ein etikettenfreundliches Antioxidationsmittel für Öle und Emulsionen
Siedepunkt:Decomposes Solubility: Insoluble
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Gemischtes Tocopherolöl (natürliches Antioxidans)
CAS 10191-41-0
Spezialadditive
Konservierung
Flüssige gemischte Tocopherole dispergieren in Fetten und Ölen und fangen Radikale in der Lipidphase ab
Schmelzpunkt:2.5-3.5 °C Siedepunkt:Sdp: 200–220 °C bei 0,1 mmHg Dichte:0.950 at 25 °C/4 °C
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D-Alpha-Tocopherol-Pulver (Vitamin E)
CAS 59-02-9
Spezialadditive
Konservierung
Alpha-Tocopherol unterbricht die Lipidperoxidation als kettenabbrechendes Antioxidans natürlichen Ursprungs
Schmelzpunkt:3 °C Siedepunkt:Sdp.: 210 °C bei 0,1 mm Hg Dichte:0,950 g/cm³ bei 25 °C
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Ascorbyl Palmitate
CAS 137-66-6
Öllöslicher Ascorbatester (E304) für Lipidsysteme entwickelt; echter Tocopherol-Synergist, der verbrauchte kettenabbrechende Antioxidantien direkt in der Frittieröl-/Frittiersnack-Lipidphase regeneriert. Verteilt sich im Öl und schützt so tatsächlich die Zielmatrix. Korrekte Wahl für Ranzigkeitskontrolle in Fetten/Ölen/Frittiersnacks.
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