솔루션 접근법
RawSource는 이러한 프로그램에 사용되는 기초 화학물질을 공급합니다. 제품 선정, 등급 매칭, 공급 안정성을 위한 다중 오리진 소싱을 지원해 드립니다.
일반적인 배합 워크플로우
1
공정 및 규정 준수 검토
적용 분야와 접점을 매핑하고, 모든 원료에 대해 식품등급 및 규제 상태(FCC/USP, 코셔/할랄, 알레르겐)를 확인합니다.
2
원료 및 등급 선정
제형, 라벨, 감각 목표에 맞는 산도조절제, 방부제, 유화제, 안정제 또는 가공보조제의 적정 등급을 선정합니다.
3
벤치 트라이얼 및 투입량 검증
벤치 또는 파일럿 배치에서 사용량과 성능을 검증하고, 식품안전 요건에 부합하는 포장 및 로트 추적성을 명세합니다.
4
품질 및 유통기한 검증
완제품 품질, 미생물 안정성 및 유통기한을 검증하고, CoA 및 문서관리를 통해 사양을 확정하여 감사 대비를 완료합니다.
Recommended Chemistries (5)
글리세릴 모노스테아레이트(GMS), 자가유화성
CAS 123-94-4
글리콜 및 폴리올
수분 조절
모노/디글리세리드가 아밀로스와 복합체를 형성하여 전분 노화를 지연시켜 빵과 케이크 크럼의 부드러운 식감을 유지
Solubility: 수불용성; 가열된 오일, 유기…
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증류 아세틸화 모노글리세리드 (에어레이팅 유화제)
아세틸화 모노글리세리드가 케이크, 아이싱 및 휘핑 시스템을 유화 및 기포화
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대두 레시틴, FCC 식품 등급 (이중 표백, 코셔)
CAS 8002-43-5
특수 첨가제
계면활성
레시틴이 반죽을 유화 및 컨디셔닝하고, 초콜릿 점도를 낮추며 건조 혼합물의 습윤성을 개선
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대두 레시틴 분말, 식품 등급
CAS 8030-76-0
특수 첨가제
계면활성
즉석화 분말 및 베이커리 지방 유화를 위한 자유 유동성 레시틴
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수소화 레시틴, 식품 등급 (산화 안정성)
CAS 92128-87-5
특수 첨가제
계면활성
고온 유화를 위한 산화 안정성이 개선된 포화 레시틴
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