Enfoque de solución
RawSource suministra los productos químicos base para estos programas. Podemos ayudarle con la selección de productos, la equivalencia de grados y el abastecimiento desde múltiples orígenes para garantizar la seguridad del suministro.
Flujo de trabajo típico de formulación
1
Revisión de proceso y cumplimiento
Mapear la aplicación y puntos de contacto, y confirmar grado alimenticio y estado regulatorio (FCC/USP, Kosher/Halal, alérgeno) para cada insumo.
2
Selección de ingrediente y grado
Seleccionar el grado adecuado de acidulante, conservante, emulsionante, estabilizante o auxiliar de procesamiento para los objetivos de formulación, etiquetado y sensorial.
3
Prueba de laboratorio y dosificación
Valide el nivel de uso y el rendimiento en un lote de banco o piloto, y especifique el embalaje y la trazabilidad de lotes adecuados para los requisitos de inocuidad alimentaria.
4
Validación de calidad y vida útil
Verifique la calidad del producto terminado, la estabilidad microbiana y la vida útil, y fije la especificación con un CoA y control documental para auditorías.
Recommended Chemistries (3)
Glucono delta-lactona (GDL)
CAS 90-80-2
Acidulante de hidrólisis lenta que libera gradualmente ácido glucónico para una gelificación ácida suave y uniforme en tofu y análogos lácteos (estilo sedoso)
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Sulfato de calcio (yeso)
CAS 10101-41-4
Aditivos Especiales
Espesamiento / Reología
Fuente de calcio poco soluble que reticula la proteína de soya para una cuajada tierna — el coagulante clásico de yeso para tofu
Physical Description: Sólido blanco a blanco ligeramente amarillento, inodoro… Punto de fusión:128–163 °C (Loses H2O) Solubility: Solubilidad en agua, g/100ml a 20 °C: 0,2 (muy…
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Calcium Chloride
CAS 10043-52-4
Aditivos Especiales
Modificación de viscosidad
Sal de calcio altamente soluble que impulsa una coagulación firme rápida y también se usa como agente endurecedor general
Punto de fusión:782 °C Punto de ebullición:1935 °C Densidad:2.15 at 20 °C
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