Abordagem de solução
A RawSource fornece os produtos químicos de base para esses programas. Podemos ajudar na seleção de produtos, correspondência de graus e abastecimento de múltiplas origens para segurança de fornecimento.
Fluxo de Trabalho Típico de Formulação
1
Revisão de Processo & Compliance
Mapear a aplicação e pontos de contato, e confirmar status alimentício e regulatório (FCC/USP, Kosher/Halal, alérgeno) para cada insumo.
2
Seleção de Ingrediente & Grau
Selecionar o grau adequado de acidulante, conservante, emulsificante, estabilizante ou auxiliar de processamento para a formulação, rotulagem e metas sensoriais.
3
Ensaio em Bancada & Dosagem
Valide o nível de uso e o desempenho em lote em bancada ou piloto, e especifique a embalagem e a rastreabilidade de lote adequadas aos requisitos de segurança alimentar.
4
Validação de Qualidade & Vida Útil
Verifique a qualidade do produto acabado, a estabilidade microbiana e a vida útil, e fixe a especificação com Certificado de Análise (CoA) e controlo documental para auditorias.
Recommended Chemistries (3)
Glucono Delta-Lactona (GDL)
CAS 90-80-2
Acidulante de hidrólise lenta que libera gradualmente ácido glucônico para uma gelificação ácida suave e uniforme em tofu e análogos lácteos (estilo seda)
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Sulfato de Cálcio (Gesso)
CAS 10101-41-4
Aditivos Especiais
Espessamento / Reologia
Fonte de cálcio pouco solúvel que reticula proteína de soja para um coalho macio — o clássico coagulante de tofu à base de gesso
Physical Description: Sólido branco a branco levemente amarelado, inodoro… Ponto de fusão:128–163 °C (Loses H2O) Solubility: Solubilidade em água, g/100ml a 20 °C: 0,2 (mu…
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Detalhes completos
Calcium Chloride
CAS 10043-52-4
Aditivos Especiais
Modificação de viscosidade
Sal de cálcio altamente solúvel que promove coagulação firme e rápida, também utilizado como agente de firmeza geral
Ponto de fusão:782 °C Ponto de ebulição:1935 °C Densidade:2.15 at 20 °C
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