Eugenol (CAS 97-53-0) ist ein natürlich vorkommendes allylsubstituiertes Methoxyphenol und der Hauptaromastoff der Gewürznelke. Es wird als Aroma- und Duftstoff eingesetzt, der einen warmen, würzigen, nelkenartigen Charakter verleiht, sowie als chemisches Zwischenprodukt, insbesondere für die Herstellung von Isoeugenol und Vanillin. English version →
Eugenol (CAS 97-53-0) ist ein natürlich vorkommendes allylsubstituiertes Methoxyphenol und der Hauptaromastoff der Gewürznelke. Es wird als Aroma- und Duftstoff eingesetzt, der einen warmen, würzigen, nelkenartigen Charakter verleiht, sowie als chemisches Zwischenprodukt, insbesondere für die Herstellung von Isoeugenol und Vanillin.
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