Prozesslösungen auf dieser Seite, die diese Chemie spezifizieren: Ascorbinsäure & Erythorbate gegen Oxidation und Farbverlust (Lebensmittel & Getränke) Häufig gestellte Fragen Was ist Erythorbinsäure?Erythorbinsäure (CAS 89-65-6) ist D-Erythorbinsäure (Isoascorbinsäure), ein Stereoisomer der Ascorbinsäure mit der Summenformel C6H8O6. Dieses FCC-konforme Pulver dient als Antioxidans in Lebensmitteln – unter anderem in der Brauereiindustrie und bei Fleischerzeugnissen – sowie als Reduktionsmittel in der fotografischen und chemischen Verarbeitung.
