Guides de procédés sur ce site qui spécifient cette chimie : Agents de désencollage & enzyme amylase pour le prétraitement textile (Textiles) Système enzymatique pour détergents liquides/eau froide (protéase & lipase) (Entretien ménager & industriel) Questions fréquentesÀ quoi sert l'enzyme α-amylase dans l'industrie ?L'α-amylase (CAS 9000-90-2) est une enzyme hydrolytique qui décompose l'amidon en dextrines et sucres fermentescibles. Les qualités industrielles servent à la liquéfaction de l'amidon, au désencollage textile (élimination de l'encollage à base d'amidon sur les tissus tissés), à la boulangerie et à la brassage/fermentation.
