収穫後処理用コーティング剤・洗浄剤

収穫後コーティング剤は、水分の損失を抑え洗浄で失われた光沢を回復させるために、包装ラインで青果物の表面に施す薄い皮膜です。 主力となる造膜剤は2つで、耐久性のある高光沢層を与える硬質植物ワックスのcarnauba waxと、より緻密で光沢の高い皮膜を形成する樹脂のshellacです。過酢酸は上流のダンプタンクやフルームで用いられる洗浄水用殺菌剤であり、それ自体はコーティングではありません。コーティングは単一のワックスではなく、対象品目と目標とする仕上がりを基準に指定してください。

Carnauba and shellac are usually blended rather than used alone. Carnauba is breathable and tolerant of handling; shellac seals more completely and shines more, but a heavy shellac film can restrict gas exchange enough to cause anaerobic, fermentation-type off-flavors in some commodities. That gas-exchange trade-off is the central formulation tension. A common starting point is a carnauba-dominant blend with shellac added for gloss, then adjusted per commodity and storage duration.

Grade and food-contact status are the decisive specification, not the wax chemistry alone. Carnauba and shellac are UVCB naturals sold in technical and refined grades, and only certain grades are intended for food-contact use; confirm regulatory status for your application and jurisdiction before use on edible produce. For wash-water sanitation, peracetic acid is dosed in the flume or dump tank and decomposes to acetic acid, oxygen, and water, leaving no chlorinated residue.

• 柑橘類、りんご、その他ワックス処理される青果物の光沢・表面仕上げコーティング
• 青果物の選果・包装ラインにおける水分損失（蒸散）の抑制
• Carnauba / shellac blend coatings adjusted per commodity and storage duration
• ダンプタンクおよびフルーム設備における洗浄水の殺菌（過酢酸）
• 青果物の食品接触用途に向けたコーティンググレードの選定

• Carnauba wax u2014 PubChem
• Shellac — PubChem
• Peracetic acid u2014 PubChem