Cires d'enrobage filmogènes et désinfectants d'eau de lavage — cire de carnauba, gomme laque et acide peracétique — pour les lignes de calibrage des fruits et légumes : brillance et maîtrise de la perte d'humidité sur les fruits, plus désinfection des bacs de réception et des canaux de transport.
Les revêtements post-récolte sont de fins films de surface appliqués sur les fruits et légumes frais en station de conditionnement pour ralentir la perte en eau et restituer le brillant que le lavage enlève. Les deux agents filmogènes de référence sont la cire de carnauba, une cire végétale dure qui donne une couche brillante et durable, et la gomme laque, une résine qui forme un film plus fermé et plus brillant. Le peracetic acid est le désinfectant d'eau de lavage associé, employé en amont dans les bacs de réception et les canaux d'eau ; ce n'est pas un revêtement en soi. Spécifiez le revêtement selon le produit et la finition visée, non selon une seule cire.
Carnauba and shellac are usually blended rather than used alone. Carnauba is breathable and tolerant of handling; shellac seals more completely and shines more, but a heavy shellac film can restrict gas exchange enough to cause anaerobic, fermentation-type off-flavors in some commodities. That gas-exchange trade-off is the central formulation tension. A common starting point is a carnauba-dominant blend with shellac added for gloss, then adjusted per commodity and storage duration.
Grade and food-contact status are the decisive specification, not the wax chemistry alone. Carnauba and shellac are UVCB naturals sold in technical and refined grades, and only certain grades are intended for food-contact use; confirm regulatory status for your application and jurisdiction before use on edible produce. For wash-water sanitation, peracetic acid is dosed in the flume or dump tank and decomposes to acetic acid, oxygen, and water, leaving no chlorinated residue.
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