L'acide peracétique (CAS 79-21-0) est un peroxyacide organique fourni sous forme de solution aqueuse oxydante. Ses utilisations industrielles établies comprennent la désinfection et l'assainissement dans les environnements alimentaires et industriels, le blanchiment oxydatif du papier, de la pâte et des textiles, l'époxydation et l'oxydation en synthèse organique, ainsi que son emploi comme catalyseur de polymérisation et intermédiaire chimique.