CYSTEINE- ▸ Teigkonditionierer: Reduktionsmittel und Teigstärkungsmittel in der Backwarenherstellung.
- ▸ Aromastoff: Lebensmittelaroma-Rohstoff (z. B. für Reaktions-/herzhafte Aromen).
- ▸ Nahrungsergänzungsmittel: Aminosäure-Rohstoff für Lebensmittel.
- ▸ Kosmetikrohstoff: Reduktions- und Haarkonditionierungsmittel.
- ▸ Forschungssubstrat: Reagenz für die biochemische Forschung.
Das sortenspezifische Sicherheitsdatenblatt (SDS) — mit vollständiger Gefahreneinstufung, Handhabungshinweisen und Transportinformationen — liegt jeder Lieferung bei und ist auf Anfrage erhältlich. Prüfen Sie alle Sicherheits- und Zulassungsangaben anhand des SDS für Ihre spezifische Sorte.
SDS anfordern →L-Cystein (CAS 52-90-4) ist eine schwefelhaltige Alpha-Aminosäure (C3H7NO2S) mit einer reaktiven Thiolgruppe. Es wird als Reduktionsmittel und Teigkonditionierungsmittel in der Bäckerei, als Aromastoff und Nahrungsergänzungsmittel in Lebensmitteln sowie als Substrat in der biochemischen Forschung eingesetzt. In der Kosmetik dient es als reduzierendes und haarconditionierendes Mittel.
Regulatorische & Zulassungsanforderungen
- TSCA (USA):
- REACH (EU):
- EC-Nummer: 200-158-2
Quelle: EPA TSCA Inventory (Release Juli 2025) · ECHA CHEM — abgerufen am 12.07.2026
Häufig gestellte Fragen
Wofür wird L-Cystein verwendet?
L-Cystein (CAS 52-90-4) ist eine schwefelhaltige α-Aminosäure (C3H7NO2S) mit einer reaktiven Thiolgruppe, die als Reduktionsmittel und Teigkonditionierungsmittel in der Backwarenherstellung, als Aromastoff und Nahrungsergänzungsmittel in Lebensmitteln sowie als Substrat in der biochemischen Forschung eingesetzt wird. In Kosmetika fungiert es als reduzierendes und haarpflegendes Mittel. RawSource liefert es als Rohstoff im Großhandel.
Welche weiteren Bezeichnungen gibt es für L-Cystein?
L-Cystein wird auch als (R)-Cystein oder 2-Amino-3-mercaptopropansäure geschrieben, was seine Thiol- (Mercapto-)Seitenkette widerspiegelt; CAS 52-90-4. Dieselbe Verbindung wird auch als Hydrochloridsalz mit höherer Wasserlöslichkeit geliefert. Die Identität wird im CoA bestätigt.
Ist L-Cystein dasselbe wie Lysin?
Nein. L-Cystein ist eine schwefelhaltige Aminosäure mit einer Thiolgruppe (C3H7NO2S, CAS 52-90-4), während Lysin eine separate basische Aminosäure ohne Schwefel ist. Es handelt sich um unterschiedliche Rohstoffe, die unabhängig voneinander bezogen und spezifiziert werden.
Wie wird L-Cystein Base im Großhandel verkauft?
Es wird als kristallines Pulver in industrieller Verpackung (Säcke, Fässer) für den Einsatz in der Backwaren-, Lebensmittel- und Forschungsindustrie geliefert. Kontaktieren Sie uns für Großgebinde, Mindestbestellmenge, verfügbare Qualität, Lieferzeit und aktuelles Angebot. CoA und SDS werden jeder Lieferung beigefügt.
Welche CAS-Nummer und welcher HS-Code gelten für L-Cystein?
L-Cystein Base hat die CAS-Nummer 52-90-4 mit der Summenformel C3H7NO2S. Als schwefelorganische Verbindung fällt es unter die HS-Unterposition 2930.90. Vollständige Identitäts- und Spezifikationsdaten werden jeder Bestellung im CoA beigefügt.
Wie ist der REACH- und TSCA-Regulierungsstatus von L-Cystein (Cystein)?
L-Cystein (Cystein) (CAS 52-90-4) unterliegt den Anforderungen des U.S. TSCA Inventory; die Lieferung in die EU erfordert eine gültige REACH-Registrierung ((EG) Nr. 1907/2006). RawSource kann die Registrierungen eines Drittlieferanten nicht verifizieren — Käufer sollten für ihren Zuständigkeitsbereich und ihr Volumen eine dokumentierte TSCA- und REACH-Konformität einfordern (EC 200-158-2).