Guides de solutions de procédé sur ce site qui spécifient cette chimie : Sels tampons citrate et phosphate pour le contrôle du pH dans les produits laitiers et transformés (Agroalimentaire)
Exigences réglementaires et d'enregistrement
Source : Inventaire EPA TSCA (version juillet 2025) · ECHA CHEM — consulté le 12/07/2026 TSCA (États-Unis) : · REACH (UE) : · Numéro CE : 212-391-7
Solutions utilisant ce produit
Guides de solutions de procédé sur ce site qui spécifient cette chimie : Sels tampons citrate et phosphate pour le contrôle du pH dans les produits laitiers et transformés (Agroalimentaire)
Questions fréquentes
À quoi sert le citrate tricalcique ?
Le citrate tricalcique (CAS 813-94-5) est le sel de calcium de l'acide citrique, utilisé comme additif alimentaire agissant comme régulateur d'acidité, séquestrant, tampon et agent de fermeté, et pour améliorer les propriétés panifiables de la farine. Il sert également d'intermédiaire captif dans la production d'acide citrique et d'autres citrates.
De quoi est composé le citrate tricalcique ?
Il s'agit du sel de calcium de l'acide citrique (formule C12H10Ca3O14), produit par réaction de l'acide citrique avec une source de calcium. Cette qualité est fournie sous forme de poudre alimentaire.
Quelle est la différence entre le citrate tricalcique et le carbonate de calcium ?
Le citrate tricalcique est le sel citrate du calcium ; le carbonate de calcium est CaCO3, le sel carbonate. Ils diffèrent par leur solubilité, leur comportement acide et leur rôle fonctionnel — le citrate agit également comme séquestrant et tampon dans les systèmes alimentaires, tandis que le carbonate est couramment utilisé comme charge et neutralisant d'acide.
RawSource fournit-il du citrate tricalcique alimentaire en vrac ?
Oui. RawSource distribue de la poudre de citrate tricalcique alimentaire en big bags et supersacs pour les industriels. Communiquez votre volume cible pour obtenir un devis sur les formats de conditionnement et les délais de livraison.
RawSource peut-il fournir un certificat d'analyse et une FDS pour le citrate tricalcique ?
Oui. Un certificat d'analyse et une fiche de données de sécurité sont fournis avec les expéditions. Demandez la documentation alimentaire à jour référencée au CAS 813-94-5 lors de votre demande de devis.
Quel est le statut réglementaire REACH et TSCA du citrate tricalcique ?
Le citrate tricalcique (CAS 813-94-5) est soumis aux exigences de l'inventaire TSCA américain ; sa mise sur le marché dans l'UE nécessite un enregistrement REACH valide ((CE) n° 1907/2006). RawSource ne peut vérifier les enregistrements d'un fournisseur tiers — les acheteurs doivent exiger une conformité documentée TSCA et REACH pour leur juridiction et leur volume (CE 212-391-7).