Description complète L'acide L-glutamique (CAS 56-86-0) est un acide alpha-aminé dicarboxylique (C5H9NO4) et l'acide parent de l'exhausteur de goût glutamate monosodique. Il est utilisé comme ingrédient aromatisant alimentaire, comme complément nutritionnel et comme matière première dans la synthèse de peptides et de produits pharmaceutiques. English version →
Description complète L'acide L-glutamique (CAS 56-86-0) est un acide alpha-aminé dicarboxylique (C5H9NO4) et l'acide parent de l'exhausteur de goût glutamate monosodique. Il est utilisé comme ingrédient aromatisant alimentaire, comme complément nutritionnel et comme matière première dans la synthèse de peptides et de produits pharmaceutiques.
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