Vollständige Beschreibung: L-Glutaminsäure (CAS 56-86-0) ist eine dicarbonsäure α-Aminosäure (C5H9NO4) und die Ausgangssäure des Geschmacksverstärkers Mononatriumglutamat. Sie wird als Aromastoff in Lebensmitteln, als Nahrungsergänzungsmittel sowie als Ausgangsstoff für die Peptid- und Pharmasynthese eingesetzt. English version →
Vollständige Beschreibung: L-Glutaminsäure (CAS 56-86-0) ist eine dicarbonsäure α-Aminosäure (C5H9NO4) und die Ausgangssäure des Geschmacksverstärkers Mononatriumglutamat. Sie wird als Aromastoff in Lebensmitteln, als Nahrungsergänzungsmittel sowie als Ausgangsstoff für die Peptid- und Pharmasynthese eingesetzt.
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