Sorbitantristearat (CAS 26658-19-5) ist ein nichtionischer Triester von Sorbit und Stearinsäure, der als Emulgator und Dispergiermittel eingesetzt wird. Es ist insbesondere ein Kristallisationsmodifikator, der die Fettkristallisation in Süßwaren und Fettmischungen steuert, Pigmente und Additive, auch in Kunststoffen, dispergiert und als Co-Tensid mit niedrigem HLB-Wert in Ölphasensystemen fungiert.
Was ist Sorbitantristearat und wie verhält es sich im Vergleich zur Sorbitanesterserie?
Sorbitantristearat (CAS 26658-19-5, C60H114O8) trägt drei Stearat-Ester am Sorbitanring und ist damit das lipophilste, niedrigst-HLB-Mitglied der Sorbitanester-Familie. Es wird als W/O-Emulgator und Co-Emulgator mit niedrigem HLB-Wert eingesetzt, im Gegensatz zu den Monoester-Typen (Laurat, Stearat, Oleat). Großmengen werden nach Spezifikation bezogen. At a Glance Material FamilySurfactants – Nonionic Record TypePure compound Primary RoleSurfactancy Functional Roles Surfactancy INCI Name Sorbitantristearat CosIng Functions TENSID – EMULGIEREND Industries Served Beauty & Personal Care HI&I Cleaning Applications & Use Cases ▸ Emulgator: Stabilisiert Emulsionen in Lebensmittel-, Kosmetik- und Industrierezepturen. ▸ Kristallisationsmodifikator: Steuert die Fettkristallisation in Süßwaren und Fettmischungen. ▸ Dispergiermittel: Dispergiert Pigmente und Additive, auch in Kunststoffen. ▸ Co-Tensid: Fungiert als nichtionisches Tensid mit niedrigem HLB-Wert in Ölphasensystemen. Sorbitan Ester (Span-Type) Emulsifiers — Grade Ladder by Fatty Acid Laurate Stearate Oleate Isostearate Tristearate GradeFettsäureEsterCAS-Nr.Mol.-FormelMol.-Gew. (g/mol) Sorbitan Laurate Lauric (C12) Mono 1338-39-2 C18H34O6 346.5 Sorbitan Monostearate Stearic (C18) Mono 1338-41-6 C24H46O6 430.6 Sorbitan Oleate Oleic (C18:1) Mono 1338-43-8 C24H44O6 428.6 Sorbitan Isostearate Isostearic (C18) Mono 71902-01-7 C24H46O6 430.6 Sorbitantristearat (hier) Stearic (C18) Tri 26658-19-5 C60H114O8 963.5 Wie man wählt: Dies sind die nicht-ethoxylierten, lipophilen (niedriger HLB-Wert) Sorbitanfettsäureester – die W/O-Gegenstücke zu den wasserlöslichen Polysorbaten. Die Monoester (Laurat, Stearat, Oleat, Isostearat) wirken als W/O-Emulgatoren, Co-Emulgatoren und Dispergiermittel; die Ethoxylierung jedes einzelnen ergibt das entsprechende Polysorbat (Sorbitan