Descripción completa El ascorbato de calcio (CAS 5743-28-2) es la sal de calcio del ácido L-ascórbico (vitamina C). Se utiliza como antioxidante de grado alimenticio y como fuente de ascorbato y calcio para la fortificación de alimentos y la fabricación de suplementos.
Soluciones que emplean este producto
Guías de soluciones de proceso en este sitio que especifican esta química: Ácido ascórbico y eritorbato para oxidación y pérdida de color (Alimentos y Bebidas)
Preguntas frecuentes
¿De qué está compuesto el ascorbato de calcio?
El ascorbato de calcio (CAS 5743-28-2, C12H18CaO14) es la sal de calcio del ácido L-ascórbico (vitamina C). Se fabrica mediante la reacción del ácido ascórbico con una fuente de calcio, obteniendo un ascorbato tamponado que también aporta calcio.
¿El ascorbato de calcio es realmente una fuente de calcio?
Sí: la molécula es la sal de calcio del ácido ascórbico, por lo que cada unidad contiene calcio unido junto con el ascorbato. Se emplea en la fortificación de alimentos y en la fabricación de suplementos como fuente tanto de ascorbato como de calcio.
¿Para qué se utiliza el ascorbato de calcio en la fabricación?
Funciona como antioxidante de grado alimenticio en el procesamiento de alimentos y bebidas, y como materia prima para la fortificación con vitamina C y calcio en alimentos y suplementos dietéticos. Este grado se suministra USP/FCC, granular de malla 20 y Kosher.
¿Qué significa granular de malla 20 para este grado?
Malla 20 describe el tamaño de partícula: material granular que pasa por una criba de malla 20, más grueso y de mejor fluidez que el polvo fino. Los grados granulares reducen el polvillo y suelen preferirse para mezclas en seco y formatos de compresión directa.
¿RawSource suministra ascorbato de calcio a granel con CoA y SDS?
Sí. RawSource distribuye ascorbato de calcio USP/FCC a granel y proporciona un Certificado de Análisis y una Hoja de Seguridad con los envíos. Solicite documentación Kosher y USP/FCC correspondiente al CAS 5743-28-2 al enviar su solicitud de cotización.