CALCIUM CASEINATELa fiche de données de sécurité (SDS) spécifique au grade — avec la classification complète des dangers, les précautions de manipulation et les informations de transport — est fournie avec chaque expédition et disponible sur demande. Vérifiez toutes les informations de sécurité et réglementaires par rapport à la SDS de votre grade spécifique.
Demander la SDS →Le caséinate de calcium (CAS 9005-43-0) est le sel de calcium de la caséine, protéine principale du lait. Cette protéine laitière alimentaire sert à la fortification protéique et agit comme émulsifiant, liant eau/lipides et agent texturant dans les aliments transformés, les produits nutritionnels et les blancs pour café.
Questions fréquentes
Le caséinate de calcium est-il un ingrédient d'origine laitière ?
Oui. Le caséinate de calcium (CAS 9005-43-0) est le sel de calcium de la caséine, protéine principale du lait. Ce grade est certifié casher laitier.
À quoi sert le caséinate de calcium ?
C'est une protéine laitière alimentaire utilisée pour la fortification protéique et comme émulsifiant, liant eau/lipides et agent texturant dans les aliments transformés, les produits nutritionnels et sportifs, ainsi que les blancs pour café.
Quelle est la différence entre caséinate de calcium et caséinate de sodium ?
Ce sont deux sels de caséine laitière différant par le cation — calcium versus sodium. Ce choix modifie la solubilité, la viscosité et l'apport minéral : le caséinate de calcium est généralement moins soluble et apporte du calcium lié, tandis que le caséinate de sodium se disperse plus facilement.
Comment le caséinate de calcium se compare-t-il à la protéine de lactosérum en formulation ?
Toutes deux sont des protéines laitières, mais le caséinate correspond à la fraction caséine alors que le lactosérum constitue la fraction protéique soluble du sérum. Le caséinate assure l'émulsification, la liaison eau/lipides et les fonctions texturantes ; le lactosérum présente des comportements différents en solubilité et gélification. Le choix dépend de la fonctionnalité requise dans la formule.
RawSource fournit-il du caséinate de calcium alimentaire casher en vrac ?
Oui. Nous distribuons du caséinate de calcium en poudre alimentaire en vrac et fournissons un certificat d'analyse et une fiche de sécurité avec les expéditions. Demandez la documentation casher et alimentaire pour CAS 9005-43-0.